Oggi vi propongo dei biscotti squisiti, croccanti e saporiti: i biscotti burro arachidi che ho ingolosito maggiormente con delle gocce di cioccolato. Questi biscotti sono una rivisitazione dei penaut butter cookies, i famosi biscotti americani. I biscotti burro arachidi e gocce di cioccolato sono croccanti fuori e morbidi dentro e ad ogni morso sentirete un senso di beatitudine e appena finito vi verrà la voglia di prenderne un altro e un altro ancora, insomma vanno via come il pane 😉 Per preparare questi fantastici biscotti ho utilizzato il burro di arachidi fatto da me medesima, è così facile e veloce che ve lo raccomando non ne potrete più fare a meno. Ma ora andiamoli a preparare… seguitemi in cucina…..
Biscotti burro arachidi e gocce cioccolato
Ingredienti
- 200 g burro di arachidi
- 150 g farina 00
- 140 g zucchero
- 35 g zucchero di canna
- 50 g burro a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 70 g arachidi tostate salate
- 100 g gocce di cioccolato
Procedimento
- Mettere nel mixer le arachidi tostate e macinarle grossolanamente
- aggiungere tutti gli altri ingredienti, escluso l’uovo e le gocce di cioccolato, e farli amalgamare
- unire l’uovo e farlo incorporare
- capovolgere l’impasto sulla spianatoia ed aggiungere le gocce di cioccolato
- impastare fino a che non si sono incorporate all’impasto
- fare delle palline il più possibile della stessa grandezza
- disporle sulla placca del forno, ricoperta di carta forno, distanziate
- schiacciare le palline con il palmo della mano
- in forno, preriscaldato, a 180°C per 15 minuti circa, regolarsi con il proprio forno devono essere colorati leggermente ed avere le classiche crepe
- appena cotti sono morbidi quindi toglierli dalla teglia quando sono freddi
I biscotti burro di arachidi e gocce di cioccolato sono pronti per essere spazzolati 😉
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