Ingredienti
1 coniglio 1cipolla 1 spicchio d’ aglio 1 manciata di olive della riviera 1 manciata di pinoli 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sale e pepe q.b. 1 bicchiere di vino bianco olio evo In una casseruola a bordi alti, faccio soffriggere la cipolla e l’aglio in poco olio. Aggiungo le olive,i pinoli e inserisco il coniglio a pezzi che ho lavato ed asciugato. Quando si è ben rosolato inserisco il concentrato di pomodoro e bagno con il vino bianco. Lascio cuocere con un coperchio, per una decina di minuti a fuoco basso. Metto sale e pepe a piacere (il concentrato e le olive danno gia molto sapore). Il tutto cuoce in circa un 30 minuti.Se dovesse asciugarsi troppo il sughetto, aggiungere altro vino bianco o acqua.
buono! è alla pizzaiola diciamo!
Deve essere molto buono! Mi piace tanto!
wow…complimenti!