Pizza in padella scamorza e speck

Pizza in padella scamorza e speck La pizza in padella la preparo quando non mi va di accendere il forno magari d'estate che è troppo caldo oppure quando ho altri elettrodomestici accesi e mi salterebbe il contatore, questa l'ho condita con scamorza affumicata e speck. Con queste dosi sono uscite due pizze. Io ho utilizzato il lievito madre... Continua »
luglio 18, 2017 / 0

Bastoncini di pizza e prosciutto crudo

Bastoncini di pizza e prosciutto crudo I bastoncini di pizza e prosciutto crudo sono dei carinissimi finger food per antipasto o aperitivo, molto semplici ma stuzzicanti e particolari. Questi sono preparati con il lievito madre, ma potete tranquillamente fare un impasto con il lievito di birra o acquistare la base per pizza già pronta. Al posto... Continua »
luglio 16, 2017 / 0

Zoccolette alla Nutella

Zoccolette alla Nutella Le zoccolette alla Nutella sono dei dolci fritti, praticamente si tratta di pezzi di pizza fritti e poi cosparsi di Nutella, una vera golosità. Le ho assaggiate in un ristorante e da allora quando preparo la pizza lascio sempre un pezzo di impasto per fare le zoccolette. Vi lascio la... Continua »
luglio 9, 2017 / 0

Focaccia con prosciutto e olive

Focaccia con prosciutto e olive Focaccia con prosciutto e olive, una focaccia alta e morbida ma con una crosticina croccante, condita semplicemente con prosciutto cotto e olive. Ricetta finger food per un aperitivo o è l'ideale per un buffet di festa. La mia è preparata con il lievito madre  Se volete utilizzare il lievito di... Continua »
giugno 20, 2017 / 0

Focaccia con patate e speck

Focaccia con patate e speck La focaccia con patate e speck è croccante esternamente ma molto soffice e la farcitura di patate e speck le conferisce un gusto di affumicato molto particolare, è gustosissima e tutto sommato semplice da preparare, ci vuole solo tanta pazienza come per tutti i lievitati specialmente quelli preparati con il... Continua »
giugno 15, 2017 / 0

Focaccia al pomodoro

Focaccia al pomodoro Questa focaccia al pomodoro è veramente strepitosa, sofficissima ma allo stesso tempo con una crosticina croccante, leggera per via della lunga lievitazione e maturazione dell'impasto in frigo. Io l'ho preparata con il lievito madre ma vi dirò come farla anche con poco lievito di birra sempre con lo stesso... Continua »
maggio 16, 2017 / 0

Ciabattine con lievito madre e autolisi

Ciabattine con lievito madre e autolisi Queste ciabattine sono veramente deliziose, le ho preparate con farina 1 e lievito madre e con tecnica dell'autolisi che rende l'impasto liscio, elastico e malleabile, capace di assorbire una maggiore quantità di acqua, il prodotto finito ha un volume maggiore e la mollica è molto più sviluppata e soffice, inoltre... Continua »
maggio 12, 2017 / 0

Panini con la cipolla

Panini con la cipolla Panini con la cipolla, sono stuzzicanti e saporitissimi panini da buffet o da servire come accompagnamento ai pasti, fantastici anche da mangiare a merenda o guardando la tv.   Panini con la cipolla Ingredienti per l’impasto: 400 grammi di farina di semola rimacinata 120 grammi di lievito madre rinfrescato 250... Continua »
febbraio 10, 2017

Pane di grano duro con Magic Cooker

Pane di grano duro con Magic Cooker Pane di grano duro con Magic Cooker, un pane casereccio dall’impasto semplice, senza pieghe, con lievito madre ma cotto sul fornello con l’ottimizzatore di cucina Magic Cooker, senza dover accendere il forno…esperimento riuscito benissimo. Ho utilizzato la Farina di Grano Duro Sole Etrusco, una farina artigianale, macinata a pietra lavica,... Continua »
novembre 11, 2016

Focaccia pugliese con lievito madre

Focaccia pugliese con lievito madre Focaccia pugliese con lievito madre e condita con pomodorini e origano, soffice e saporita è una delle ricette tipiche della tradizione pugliese, è anche chiamata focaccia barese ma quella versione è più bassa ma la ricetta è la stessa. Ho utilizzato una teglia tonda da 30 cm, se la volete... Continua »
ottobre 17, 2016

Focaccine di Kamut

Focaccine di Kamut Le focaccine di kamut con grano Khorasan, sono dei soffici panini adatti ad essere farciti, molto semplici da preparare. Io ho utilizzato il lievito madre ma chi non lo avesse può usare 12 g di lievito di birra fresco e fare lo stesso procedimento, oppure potete provare a creare il... Continua »
luglio 23, 2016

Friselle pugliesi di grano duro

Friselle pugliesi di grano duro Le friselle pugliesi sono un prodotto tipico, si tratta di un tipo di pane biscottato dalla forma di un tarallo ma tagliato a metà, e va consumata bagnata in acqua e poi condita con pomodoro, olio e origano.Poi si può ovviamente aggiungere di tutto come rucola, verdure grigliate, carciofini, tonno,... Continua »
giugno 15, 2016