Focaccine di Kamut

Le focaccine di kamut con grano Khorasan, sono dei soffici panini adatti ad essere farciti, molto semplici da preparare. Io ho utilizzato il lievito madre ma chi non lo avesse può usare 12 g di lievito di birra fresco e fare lo stesso procedimento, oppure potete provare a creare il vostro lievito madre, il procedimento lo trovate qui

focaccine di kamut

Focaccine di Kamut

Ingredienti:

  • 650 g di farina di Kamut
  • 150 g di lievito madre già rinfrescato
  • 300 g di acqua
  • 1 cucchiaino di miele
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini di sale

Sciogliere il lievito con l’acqua e il miele, aggiungere la farina, il sale e l’olio e impastare fino ad avere un bell’impasto liscio ed elastico.

Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta di olio, coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino a che sarà raddoppiato di volume.

Rovesciare l’impasto sulla spianatoia infarinata e allargarlo con le mani, ritagliare le focaccine con uno stampo di circa 10 cm ( io l’ho fatto con un tazzone ).

Adagiare le focaccine su una teglia con carta forno e lasciarle lievitare per circa 30 minuti.

Cuocere le focaccine in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti, regolatevi come sempre con il vostro forno.

Il Kamut  è un marchio registrato di proprietà di un’azienda americana, il grano in realtà si chiama Khorasan che può essere coltivato liberamente da chiunque e dovunque, ma solo il consorzio di agricoltori che fa capo all’azienda americana proprietaria del marchio può usare la denominazione Kamut. Il grano khorasan è un antenato del grano duro quindi si presta molto bene alla preparazione del pane.

Ho preso l’idea dal libro Tutta la bontà del pane di Sara Papa, lei però le ha fatte con la farina integrale.

Seguitemi su Facebook, sulle pagine Le passioni di MAM e Le pappe di MAM con tante simpatiche ricette per i vostri bambini.

Cercate Le passioni di MAM anche su twitter, G+, pinterest e Instagram, mi troverete anche li.

Iscrivetevi nel mio canale You Tube per vedere le mie video ricette.

Precedente Patate con Magic Cooker Successivo Gelato al cioccolato gianduia

2 commenti su “Focaccine di Kamut

I commenti sono chiusi.