Pizzi leccesi bianchi
I pizzi leccesi bianchi sono una variante dei classici pizzi leccesi delle soffici puccette con olive, capperi e pomodori, questi... Continua »
Categoria: RICETTE SALENTINE
Pitta di patate
La pitta di patate è un piatto tipico salentino, è anche chiamata pitta rustica e si tratta di due strati... Continua »
Melanzane a salsa
Melanzane a salsa, ho trovato questa ricetta su di un libro di ricette tipiche salentine ma io che sono salentina... Continua »
Puccette con la peperonata
Le puccette con la peperonata sono dei piccoli panini morbidi farciti con la peperonata direttamente nell'impasto, sono sfiziosissimi e ideali... Continua »
Patate all’agnello scappato
Patate all'agnello scappato, una ricetta tipica salentina che ho trovato in un meraviglioso libro di Lucia Lazari "Odori,sapori,colori della cucina... Continua »
Ciceri e tria o massa e ceci
Ciceri e tria o massa e ceci è una ricetta contadina della tradizione salentina che si preparava il 19 marzo... Continua »
Puccette con le verdure
Le puccette con le verdure sono dei piccoli panini conditi con verdure miste, sono molto soffici e possono accompagnare i... Continua »
Pittule con la paparina
Pittule con la paparina ricetta prettamente salentina, le pittule sono frittelle di pasta lievitata che si preparano nel periodo natalizio... Continua »
Pittule alla pizzaiola
Le pittule alla pizzaiola sono dei finger food fritti di pasta lievitata, questa è una ricetta tipica salentina del periodo... Continua »
Orecchiette alla leccese
Le orecchiette alla leccese sono un saporitissimo primo piatto tradizionale salentino ovviamente preparato con orecchiette fatte a mano con farina... Continua »
Pucce dell’Immacolata, dalla tradizione salentina
La vigilia dell'Immacolata nel Salento c'è un'antica usanza di praticare il digiuno, si mangia solo la puccia che è un... Continua »
Pittule con lievito madre
Le pittule sono un piatto tradizionale pugliese che si prepara nel periodo natalizio e qui nel salento in particolare alla... Continua »