Oggi voglio raccontarvi ancora una deliziosa ricetta con la zucca che io adoro: le Tagliatelle con crema di zucca e salsiccia. Un primo piatto ricco e gustoso che io ho servito alla mia famiglia come piatto unico… siamo ancora così pieni dalle feste appena trascorse ed ora è meglio non esagerare. La crema di zucca avvolge le tagliatelle rendendole deliziose e la salsiccia saporita e dal sapore più forte si abbina decisamente al dolce sapore della zucca, dando vita così ad un piatto veramente squisito. E anche chi non ama troppo questa fantastica verdura sarà conquistato dalla bontà di questo piatto e dal suo delizioso colore arancione. Corriamo allora subito in cucina e prepariamo insieme un fantastico piatto di Tagliatelle con crema di zucca e salsiccia
Tagliatelle con crema di zucca e salsiccia
Ingredienti per 4 persone:
- 250 grammi di tagliatelle all’uovo
- 400 grammi di polpa di zucca
- una cipolla
- 400 grammi di salsiccia fresca sottile
- 200 ml di brodo vegetale
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- olio di oliva
- un pizzico di noce moscata
- sale
Preparazione: Pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Mettete in una casseruola la cipolla affettata sottile, la zucca e 2-3 cucchiai di olio. Fate cuocere a fiamma bassa coperto, rigirando spesso. Dopo 5 minuti aggiungete il brodo vegetale, regolate di sale e lasciate cuocere per altri 10-12 minuti. Intanto in un’altra padella fate rosolare la salsiccia tagliata a piccoli pezzi con 2 cucchiai di olio. Riducete a crema la zucca con un mixer o un frullatore ad immersione, aggiungendo anche il formaggio grattugiato ed un pizzico di noce moscata. Lessate le tagliatele in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatele al dente tenendo da parte qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Mescolate in una ciotola le tagliatelle con la crema di zucca e la salsiccia. Servite le Tagliatelle con crema di Zucca e salsiccia con un pizzico di pepe, se lo gradite, ed una spolverata di formaggio grattugiato.
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