Io e le Polpette abbiamo proprio un particolare feeling, le adoro di tutti i tipi! Mi ricordo che quando ero piccola io e mio fratello ci divertivamo a fare a gara a chi ne mangiava di più. Ed ora quando le preparo al mio piccolo mi tornano sempre alla mente quei bellissimi ricordi. Quella che voglio raccontarvi oggi è la ricetta delle mie Polpette di pesce, un modo simpatico e sfizioso per far mangiare il pesce anche ai bambini, anche se vi assicuro che ne andranno matti tutti! Per la cottura potete friggerli o cuocerli in forno, saranno ugualmente deliziose. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Polpette di pesce
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Polpette di pesce
Ingredienti
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400 g Filetti di nasello (o merluzzo)
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3 fette Pancarrè
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1 Uova
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30 g Grana padano (grattugiato)
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Sale
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150 g Pangrattato
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200 ml Olio di semi
Preparazione
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Tritate i filetti di nasello con un coltello sul tagliere, o, se preferite che sia sminuzzato più finemente, in un mixer. Mettete il nasello in una ciotola, aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e le fette di pane sminuzzate finemente con le mani. Mescolate per bene il composto e poi con le mani formate delle polpette . Passatele nel pangrattato facendolo aderire per bene da tutte le parti. Ora non vi resta che cuocere le Polpette di pesce: potete friggerle in olio di semi bollente, lasciandole asciugare poi su fogli di carta da cucina. Per una cottura più leggera potete cuocere le Polpette in forno a 180° per circa 15 minuti, allinenandole in una pirofila oliata.
Note
Il mio consiglio è di prepararne tante e di congelarle prima della cottura per averle pronte all’occorrenza.
Potete adoperare i filetti di pesce che preferite (nasello, merluzzo, salmone, spigola, ecc.) e anche surgelati, se lo preferite.
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