Lo spunto: Una ricetta sulla rivista “Sale & pepe”. Solo lo spunto, perchè la ricetta originale prevedeva le pesche, ho provato con le pere e il risultato è stato ottimo. La prossima volta proveremo anche con le pesche….. Ingredienti: 250 gr. di farina 00 60 gr. di farina di mandorle 125 gr. di zucchero 125 gr. di yogurt naturale 90 … Continua a leggere
Continuiamo con i dolci di Carnevale……..Oggi frittelle di mele. Ricetta di mia suocera. Morbide, leggere, profumate e tanto tanto buone. Ingredienti: 400 gr. di farina 00 250 gr. di latte 120 gr. di zucchero 150 gr. di uvetta sultanina un pugnetto di pinoli 3 mele renette 4 uova buccia di arancia e limone grattugiati una bustina di lievito una presa … Continua a leggere
Sono le frittelle di nonna Angela che già ho condiviso con voi lo scorso Carnevale, ma le voglio riproporre perchè sono buonissime, morbide e profumate e mi riportano indietro a tanti Carnevali fa, quando la mia nonna, con immenso amore, impastava e poi friggeva le sue frittelle ed io, ancora bambina, la guardavo incantata e……..rubavo con gli occhi…..Grazie nonna per … Continua a leggere
Autunnale, raffinata e profumatissima: la mia torta di amaretti e pere riscuote sempre molto successo. Non ricordo dove ho trovato la ricetta, forse su una rivista da cucina, ma taaanti anni fa……….. Ingredienti: 250 gr. di amaretti 150 gr. di farina 00 2 uova 3 pere williams una bustina di lievito 50 gr.di zucchero 80 gr. di burro 100 gr. … Continua a leggere
Carnevale: gran parata di maschere e gran parata di dolci fritti. Ieri ho fatto i Krapfen alla crema, una vera delizia. Ingredienti: 250 gr. di farina 00 250 gr. di manitoba 80 gr. di burro morbido 75 gr. di zucchero sale buccia grattugiata di limone vanillina 125 gr. di latte + 125 gr. di acqua 1 bustina di lievito di … Continua a leggere
Sono i dolci dai 100 nomi: crostoli, cenci, chiacchere, bugie, frappe, nastri e chi più ne ha più ne metta………..ogni regione ha il suo e ogni regione ne rivendica la paternità; ma i crostoli o galani che dir si voglia, pare siano nati proprio a Venezia con il carnevale e assieme alle frittelle accompagnano questo allegro periodo in maschera. Ingredienti: … Continua a leggere
Sono come le ciliegie, l’una tira l’altra, ma non hanno l’osso. Sono le castagnole di carnevale, piccoli dolcetti fritti e passati nello zucchero a velo. Sono semplicissimi da fare e hanno una sola controindicazione: finiscono subito. Ingredienti: 300 gr. di farina 00 50 gr. di fecola di patate 80 gr. di burro 70 gr. di zucchero 2 uova mezza bustina di … Continua a leggere
A Venezia le frittelle (fritoe) sono il dolce carnevalesco per eccellenza. Sono piuttosto sostanziose perche l’ impasto è a base di lievito di birra. Vengono arricchite con uvetta, canditi e pinoli e si gustano calde perchè la loro fragranza, come il pane, dura una giornata. Il loro profumo inonda le calli veneziane, in questo allegro periodo dell’anno famoso fin dai tempi della “Serenissima” … Continua a leggere