Ingredienti:
Un pezzo di manzo lessato in brodo e fatto raffreddare
2-3 patate lessate e tagliate a pezzi
Per la salsa:
2 cucchiai di capperi sotto sale
3-4 acciughe sott’olio
abbondante prezzemolo
uno spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
Preparare la salsa:
Tritare i capperi (dopo averli dissalati lasciandoli in acqua fredda per mezz’ora circa) e le acciughe.
Tritare, a parte, abbondante prezzemolo.
Tagliare in 2-3 parti lo spicchio d’aglio.
Mettere insieme tutti gli ingredienti e condire con olio fino ad ottenere una salsa abbastanza fluida.
Tagliare a fette sottili il manzo e disporlo su un piatto.
Contornare con le patate bollite, salare leggermente e condire il tutto con la salsa, decorando con altri capperi interi.
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