Mostaccioli napoletani

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I mostaccioli o mustaccioli , prendono il loro nome dal mosto, ingrediente con il quale si preparavano. Sono veramente facilissimi da realizzare e sono presenti su ogni tavola napoletana nel periodo delle festività, insieme a roccocò e struffoli (clicca per vedere le ricette). E allora, come non deliziare i nostri ospiti, preparando questi deliziosi dolci? Passo subito alla ricetta! Mostaccioli … Continue reading

Casatiello napoletano

Casatiello ricetta A pummarola 'ncoppa

Il casatiello è una ricetta tradizionale del periodo pasquale, ma a casa mia si prepara spesso e volentieri. Impasto lievitato, quello della pizza;  un mix di salumi e formaggi, uova e strutto, fanno del casatiello un piatto molto ma molto ricco, che non potete non provare! Questa è la mia ricetta , se vi va di pasticciare insieme a me! … Continue reading

Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Se avete il Bimby, preparare le Zeppole di San Giuseppe sarà un gioco da ragazzi. Infatti oggi pomeriggio, in circa mezz’ora ho fatto sia l’impasto che la crema. Se tuttavia non disponete di questo aiutante in cucina, potete comunque provare la versione tradizionale. Zeppole di San Giuseppe       Cosa serve per l’impasto delle Zeppole di San Giuseppe: 250 … Continue reading

Struffoli napoletani

Struffoli napoletani 3

Struffoli napoletani Gli struffoli napoletani sono i dolci della tradizione culinaria partenopea; si preparano nel periodo di Natale e a Carnevale e si contraddistinguono per la loro forma tondeggiante, da cui prendono anche il nome, di probabile derivazione  greca. La tradizione vuole che si formino dei salsicciotti di pasta frolla e che da questi si ricavino delle palline, che poi verranno fritte e passate amabilmente nel miele; ma questi … Continue reading

Frittata di pasta

Frittata di pasta

Ciao a tutti! La frittata di pasta è un piatto tipico della tradizione campana. Che sia fatta con pasta lunga o corta, è molto conosciuta anche con il nome di “frittata di maccheroni” o  “pizza di maccheroni“. Si usa farla anche con la pasta avanzata dal pranzo precedente, con aggiunta di uova, formaggio,  prosciutto e tutto quello che ci passa per la testa. Ma a noi piace tanto … Continue reading

Paccheri fritti ripieni

Paccheri fritti 2

Paccheri fritti ripieni La pasta, ovvero quando un prodotto gastronomico diventa una bandiera nazionale, entrando nei luoghi comuni dei quali un popolo può andare orgoglioso.  La spontaneità e la genuinità della natura  e la sapiente operosità dell’Uomo: tutto si tiene strettamente avvinto, in un buon piatto di pasta. Un connubio, che ha trovato la sua terra d’elezione nell’entroterra napoletano, sotto l’egida dei Monti Lattari,e nella … Continue reading

Polpi alla Luciana

polpi

Avete mai preparato “I polpi alla Luciana” , questa caratteristica ricetta tradizionale, che prende il nome dal borgo di Santa Lucia, storica residenza dei pescatori napoletani?Ancora oggi la  troviamo sulle nostre tavole, per deliziarci con il suo gusto unico.. vi invito a provarla! Polpi alla Luciana Tempo di preparazione 30 minuti – Difficoltà: bassa Cosa serve per la ricetta: 3 Polpi moscardini freschi Olio evtravergine … Continue reading

Babà napoletano

Babà napoletano

Quando un prodotto rappresenta il premio, con il quale si incoronano da anni i giganti della letteratura italiana, vuol dire che esso merita il massimo riguardo possibile. Facciamo riferimento al liquore, il gustoso esito di processi quali la distillazione,  l’estrazione o la diluizione, che accompagna da sempre la cultura gastronomica italiana, sposando perfettamente anche pietanze, dolci o salate. Un buon bicchierino di liquore caratterizza il momento più amabile della … Continue reading

Freselle con farina mista

Freselle ricetta A pummarola 'ncoppa

Non so se vi è mai capitato di pensare di preparare le freselle in casa. Può sembrare difficile, ma in realtà è una procedura davvero alla portata di tutti. Da un impasto facilissimo, che non ha nessuna pretesa, otterrete un prodotto da forno buono e soprattutto realizzato con le vostre mani. Se vi piace pasticciare, non potete non provare! Freselle … Continue reading

Torta ricotta e pere

Torta ricotta e pere

La torta ricotta e pere è una straordinaria produzione che si prepara con i prodotti della mia terra: la ricotta di bufala e le pere di Sorrento. Provatela perché è straordinaria e vi delizierà!   Torta ricotta e pere     Ingredienti per uno stampo da 25 cm di diametro.     Cosa serve per preparare la ricetta:   Per il guscio: … Continue reading