Paccheri fritti ripieni

La pasta, ovvero quando un prodotto gastronomico diventa una bandiera nazionale, entrando nei luoghi comuni dei quali un popolo può andare orgoglioso.  La spontaneità e la genuinità della natura  e la sapiente operosità dell’Uomo: tutto si tiene strettamente avvinto, in un buon piatto di pasta. Un connubio, che ha trovato la sua terra d’elezione nell’entroterra napoletano, sotto l’egida dei Monti Lattari,e nella cornice impagabile del mare della penisola sorrentina. Stiamo parlando di Gragnano, senza dubbio un’assoluta capitale mondiale, per quel che riguarda l’artigianato della pasta. Perchè, sia chiaro, quando si parla di pasta,non si può prescindere dalla considerazione  che solo le mani di sapienti artigiani, se non di veri e propri artisti, possono regalarci quell’irripetibile esperimento gastronomico,che ha fatto della gastronomia italiana una fucina di capolavori culinari. Un’industria che voglia degnamente tenere il passo non può voltare le spalle a quel patrimonio, antico e non vecchio, di saperi, tramandati di generazione in generazione. Ricetta presa dal forum Cookaround

Vi indico le dosi in maniera sommaria:

•  Paccheri di Gragnano (rigorosamente crudi)
•  Una ricottina
• Una spolverata di grana
• Uovo
•  Pan grattato
• Tonno
•  Acciughe sott’olio
•   Oio, Olio di semi di arichidi per friggere
  
• Ma in realtà potete farcire come volete (sughi, pomodoro e provola,  verdure, salumi e chi più ne ha, più ne metta…sempre da aggiungere alla ricotta)

Come fare i paccheri fritti: