Seppie con carciofi e patate, ricetta facile in padella

Seppie con carciofi e patate, ricetta facile in padella

Le seppie con carciofi e patate, una ricetta tanto semplice quanto gustosa: seppie e carciofi si armonizzano magnificamente in un impeccabile equilibrio di sapori, mentre l’aggiunta delle patate arricchisce il piatto e lo completa alla perfezione, rendendolo un’autentica delizia per tutti gli appassionati degli abbinamenti di pesce e ortaggi¬† ūüôā... Continua »
Seppie ripiene gratinate al forno

Seppie ripiene gratinate al forno

Oggi vi presento le mie seppie ripiene al forno: la soffice e profumata farcitura, preparata con una base di patate, e la gratinatura croccante e saporita ne fanno un piatto davvero stuzzicante, un secondo delizioso perfetto anche per la cena di magro della Vigilia.   Seppie ripiene gratinate al forno... Continua »
Filetti di pesce gratinati alla siciliana

Filetti di pesce gratinati alla siciliana

Un secondo di pesce veloce e davvero appetitoso che incontra invariabilmente il favore di tutti, grandi e piccoli (anche di chi non √® particolarmente amante del pesce!) sono i filetti di pesce gratinati alla siciliana: una ricetta semplice e deliziosa preparata con ingredienti tipici delle Eolie e un po’ di... Continua »
Insalata di gamberi e zucchine profumata alle spezie

Insalata di gamberi e zucchine profumata alle spezie

In estate sono particolarmente graditi piatti freschi e leggeri e l’insalata di gamberi e zucchine √® davvero l’ideale: facile e veloce da preparare, appetitosa e stuzzicante, √® sempre apprezzatissima ed √® perfetta in ogni occasione. Gamberi e zucchine formano un binomio eccellente, completato da un condimento semplice e leggero che... Continua »
Insalata di aringhe con patate, piretto e arancia

Insalata di aringhe con patate, piretto e arancia

L’insalata di aringhe √® un’antica ricetta della tradizione siciliana, un piatto della cucina povera molto diffuso, solitamente preparato con arancia e cipolla, qualche volta arricchito con olive nere e finocchi e sempre accompagnato dal “pane di casa”. Oggi ho preparato una mia variante dell’insalata di aringhe, aggiungendo alla versione tradizionale... Continua »
Inzimino di calamari, ricetta tradizionale toscana

Inzimino di calamari, ricetta tradizionale toscana

Inzimino, vecchia forma contratta di "in zimino", √® una deliziosa ricetta tipica di Liguria e Toscana. Si tratta di un umido molto saporito, con calamari o seppie che vengono cotti insieme a bietole o in alcuni casi a spinaci, formando durante la cottura un sughino... Continua »
Frittelle di gamberetti (tortillitas de camarones), ricetta andalusa

Frittelle di gamberetti (tortillitas de camarones), ricetta andalusa

Queste deliziose frittelle di gamberetti, in spagnolo tortillitas de camarones, sono un piatto originario di San Fernando, cittadina a pochi chilometri da Cadice, capoluogo dell’Andalusia: considerate con pieno merito tra i piatti pi√Ļ rinomati della gastronomia gaditana (da Gades, nome latino di Cadice), in genere¬†sono accompagnate da insalata e\o pomodori... Continua »
Triglie fritte con pesto di mandorle e menta

Triglie fritte con pesto di mandorle e menta

Le mie triglie fritte con pesto di mandorle e menta sono un piatto molto gustoso e facile da preparare, una ricetta sfiziosa perfetta in tutte le stagioni. Le triglie fritte sono sempre squisite: io stavolta le ho accompagnate con un caratteristico pesto di menta e mandorle, trasformandole in un piatto... Continua »
Ruota di pesce spada agli aromi

Ruota di pesce spada agli aromi

Gustosa ed elegante, la ruota di pesce spada agli aromi √® una vecchia ricetta della cucina siciliana, in cui il pesce viene tagliato in un’unica fetta rotonda (da cui il termine ruota) dello spessore di alcuni centimetri – variabili a seconda del diametro della fetta stessa e del numero dei... Continua »
Spiedini di tonno con crema di peperoni e basilico

Spiedini di tonno con crema di peperoni e basilico

Gli spiedini di¬†tonno con crema di peperoni e basilico sono una ricetta facile e gustosa,¬†per un secondo piatto di pesce che, nella sua semplicit√†, √® un insieme armonioso e stuzzicante di sapori mediterranei. Il pesce,¬†tagliato a tocchetti e insaporito¬†da una breve marinatura, viene poi coperto da una leggera panatura, cotto... Continua »