Pasta con fave, pomodori e pecorino

Pasta con fave, pomodori e pecorino

Oggi vi presento la pasta con fave, pomodori, basilico e pecorino: fresca, leggera e profumata, questa deliziosa ricetta dai sapori mediterranei è un primo piatto semplice e gustoso che si prepara senza nessuna difficoltà e vi lascerà piacevolmente sorpresi 🙂 . Consiglio naturalmente di prepararla in primavera, nel periodo delle... Continua »
Pasta con pesto di zucchine e basilico

Pasta con pesto di zucchine e basilico

La pasta con pesto di zucchine e basilico è la ricetta ideale se si vuole preparare un primo gustoso senza alcuna difficoltà ed impiegando solo pochi minuti: il tempo che occorre per questa ricetta è infatti quello necessario alla cottura della pasta…ed il risultato è un piatto stuzzicante e delicatamente saporito, davvero... Continua »
Involtini siciliani in salsa di pomodoro

Involtini siciliani in salsa di pomodoro

Questi semplici e stuzzicanti involtini siciliani in salsa di pomodoro (involtini di milinciani cà sarsa) sono una vecchia ricetta tradizionale, uno degli innumerevoli e sempre gustosi modi di cucinare le melanzane qui in Sicilia.  Facili da preparare, squisiti da gustare caldi o tiepidi con il loro sughino profumato e saporito, possono diventare... Continua »
Cavolfiore affogato, ricetta catanese

Cavolfiore affogato, ricetta catanese

Il cavolfiore affogato, chiamato a Catania “vrocculi affucati” (broccoli affogati), è un classico della cucina siciliana che si prepara in tutta l’isola anche se, come sempre, con alcune differenze da zona a zona: in questa ricca e gustosissima ricetta il cavolfiore viene cotto a fuoco lento con cipollina fresca, olive, formaggio e vino... Continua »
Pasta con pomodorini gratinati e tonno

Pasta con pomodorini gratinati e tonno

La pasta con pomodorini gratinati è una ricetta molto gustosa, di facile esecuzione ma di grande effetto, che preparo spesso durante il periodo dei pomodori. Questa volta l’ho un po’ modificata con un passaggio in più: ho preparato in padella una semplice base con il tonno a cui ho poi... Continua »
Focaccia rustica mediterranea

Focaccia rustica mediterranea

Questa soffice e gustosa focaccia rustica è una ricetta di grande semplicità, preparata con ingredienti antichi e genuini tipici della tradizione mediterranea: pomodori secchi, olio extravergine d’oliva, salvia, cipolle e pecorino fresco. Profumata e saporita, è ottima da mangiare sola o come accompagnamento a formaggi e salumi.  Focaccia rustica mediterranea Ingredienti farina 0,... Continua »
Salatini al formaggio e rosmarino

Salatini al formaggio e rosmarino

I salatini al formaggio e rosmarino sono deliziosi biscotti salati friabili e gustosi, perfetti per l’aperitivo, per uno spuntino o anche per essere aggiunti nel cestino del pane. Sono davvero facili da realizzare e naturalmente possono essere tagliati nella forma che si preferisce: in occasione della Pasqua i miei questa... Continua »
Pasta cavolfiore e olive, ricetta facile

Pasta cavolfiore e olive, ricetta facile

La pasta cavolfiore e olive è un saporito primo piatto d’ispirazione decisamente mediterranea, una ricetta invernale semplice e appetitosa, che si può preparare facilmente nel tempo necessario a cuocere la pasta. Pasta cavolfiore e olive Ingredienti per 4 persone pasta, 360 grammi cavolfiore, 400 grammi netti olive nere, una dozzina... Continua »
Polpettine all’arancia, ricetta facile

Polpettine all’arancia, ricetta facile

Le polpettine all’arancia sono una squisita ricetta legata al periodo invernale, quando sono presenti sul mercato le nostre splendide arance siciliane. Le polpettine sono una mia grande passione, ne preparo di ogni genere e tipo, in padella e al forno: carne, formaggi, legumi, pane, verdure, avanzi da riciclare, ogni ingrediente... Continua »