Le Hoeori Gamjia 회오리 감, meglio conosciute come patate tornado o twist potatoes , incredibilmente invece di arrivare dagli Stati Uniti sono un famoso street food coreano!
Originariamente nacquero da Jeong Eun Suk dell “Agricultural Hoeori Inc.”, perciò il nome Hoeori gamjia (traducibile come “vortice di Hoeori”).
Si tratta di una patata intera tagliata a spirale fritta su uno spiedino, spennellata con vari condimenti come spezie, cipolla, formaggio o miele.
Talvolta può essere inserito anche un würstel al suo interno.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare e sbucciare le patate
Infilzate ognuna con uno spiedino di legno o di acciaio.
Incidere e ritagliare le patate nel senso della lunghezza formando una spirale.
Spennellare le patate con l’olio.
A parte mescolare la paprika con la curcuma. (Potete scegliere le spezie che preferite, oppure aggiungere la cipolla, o il formaggio, o anche il miele)
Insaporire le patate con le spezie.
Friggere le patate in abbondante olio.
Salare e servire calde.
Sotto quelle di Hangzhou, in Cina, tra I negozio della via storica He Fang Jie :
Le Patate tornado , hoeori gamjia, possono essere affettate a spirale anche con l’aiuto dell’apposito strumento.
Dosi variate per porzioni
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