Tiramisù alle fragole e limoncello
Questo tiramisù alle fragole e limoncello è pura bontà. Pensa ad una cena o ad un pranzo nella stagione primaverile in cui il sole comincia a scaldare e suscita in te il desiderio di qualcosa di fresco a fine pasto. Frutta? Un limoncello fatto in casa? Be’, perché non unire le due cose e preparare un tiramisù?
Specifico subito che se preferisci un dolce adatto anche ai bambini, quindi analcolico, ti consiglio di leggere questo articolo con tante varianti di tiramisù, incluso quello con orzo o la versione golosa cioccolato e pere. Troverai sicuramente quella che soddisfa di più i tuoi gusti o esigenze.
Ma risintonizziamoci sulla ricetta del tiramisù al limoncello e fragole. Ti assicuro che è semplicissimo da preparare e anche veloce. Infatti dovrai occuparti di tre “preparazioni”, incluso il lavaggio e taglio fragole, ma potrai eseguirle quasi contemporaneamente.
Per questo tiramisù io ho usato i savoiardi, rimanendo in questo caso fedele alla ricetta tradizionale, anche se potrai usare dei Pavesini (ecco la ricetta per prepararli in casa), un pan di spagna, oppure biscotti come le lingue di gatto, semplici biscotti secchi, di pasta frolla. Insomma, usa ciò che preferisci.
Su questo però non devi transigere: hai bisogno di uova assolutamente fresche, meglio se acquistate da una persona di fiducia. Altrimenti sarà meglio pastorizzarle, visto che nella preparazione di qualsiasi tiramisù vengono utilizzate senza cottura.
E che dire del limoncello? Se hai la possibilità di prepararlo in casa è perfetto per il tuo tiramisù. Altrimenti, se decidi di comprarlo, verifica solo che l’alcool utilizzato e i limoni siano di ottima qualità.
Insomma, se hai già tutti gli ingredienti che servono, non resta che elencare le dosi e spiegare il procedimento.
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Ricetta tiramisù al limoncello e fragole ingredienti
Suddivido gli ingredienti in base alla preparazione della crema, della bagna e delle fragole, così ti è più semplice organizzarti.
Ingredienti crema
Mascarpone: 250 g;
Tuorli: 3;
Zucchero: 30 g.
Ingredienti bagna
Limoncello: 100 ml;
Acqua: 120 ml;
Zucchero: 50 g;
Succo di un limone.
Ingredienti base tiramisù
Savoiardi: 250 g;
Fragole: 400 g;
Zucchero: 60 g;
Succo di un limone.
Tiramisù alle fragole e limoncello preparazione
Una volta preparati davanti a te tutti gli ingredienti, il mio consiglio è quello di partire dalla crema, così da poterla mettere in frigorifero a compattarsi durante le altre preparazioni.
Crema per tiramisù alle fragole e limoncello
Per preparare la crema al mascarpone, prendi una ciotola e versa al suo interno i 250 grammi di mascarpone e i 30 grammi di zucchero. Lavora con la frusta elettrica e solo quando si è creata una cremina senza grumi aggiungi i 3 tuorli, continuando a montare con la frusta elettrica.
Appena la crema risulterà bella densa, lasciala compattarsi in frigorifero per almeno 10-15 minuti.
Bagna
Anche la preparazione della bagna è semplicissima. Basterà versa in un pentolino i 120 ml di acqua, il succo di un limone e i 50 grammi di zucchero. Aspetta che arrivi il punto di ebollizione e lascia sul fuoco altri due-tre minuti. Prima di spegnere, controlla che lo zucchero sia completamente sciolto. Lascia lo sciroppo raffreddarsi e aggiungi 100 ml di limoncello mescolando con cura. Anche la bagna è pronta!
Fragole
Lava le fragole, tagliale a pezzettini e lasciale in una ciotola insieme al succo di un limone e a 60 grammi di zucchero.
Tiramisù alle fragole e limoncello procedimento
Ora che tutte le preparazioni sono pronte, “montare” il tiramisù alle fragole e limoncello sarà davvero semplice e veloce.
- Come vedi nella foto 1, usa una pirofila rettangolare per praticità, o se preferisci una rotonda. Immergi ogni singolo savoiardo nella bagna preparata, avendo cura di bagnare tutti i lati ma senza che sia troppo imbevuto. Posiziona i savoiardi bagnati sul fondo della pirofila creando la base per il primo strato di tiramisù;
- Prendi la crema lasciata in frigorifero e versane una parte fino a ricoprire tutta la superficie della base di savoiardi (foto 2);
- Filtra le fragole dal liquido in modo che non annacquino la crema e usane una parte per rivestire lo strato di crema (foto 3);
- Crea un secondo strato usando lo stesso procedimento, chiudendo quindi in cima con le fragole rimaste. Il tiramisù al fragole e limoncello è pronto!
Tiramisù alle fragole e limoncello conservazione
Una volta pronto, il tiramisù alle fragole e limoncello deve stare in frigorifero almeno due ore prima di poter essere consumato. Si conserva in frigorifero per due-tre giorni mantenendo la sua freschezza e il suo sapore.
Se avessi la necessità di congelarlo, dopo averlo lasciato in frigorifero per un paio d’ore, potrai metterlo in freezer. Quando sarà il momento di mangiarlo, dovrai solo toglierlo dal freezer e lasciarlo nel frigorifero almeno tre-quattro ore prima di poterlo consumare.
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