Creme dolci per farcire, bagne per torte, confetture e marmellate

Ti stai chiedendo come fare la granella di zucchero perché hai dimenticato di comprarla e stai preparando un dolce in cui ti serve? Nessun problema, in cucina tutto si risolve! Lo zucchero in granella di zucchero è una di quelle cose che non possono mancare nella cucina di chi ama i dolci. Si tratta di piccoli cristalli di zucchero che si usano per decorare e rendere più golose le nostre preparazioni. La granella di zucchero è come il sale sulla cioccolata dato dall’abbinamento col pistacchio: sembra un controsenso, ma in realtà crea un contrasto di sapori e di consistenze che fa venire l’acquolina in bocca. Naturalmente puoi trovarla già pronta…

Chiamala come preferisci, più correttamente confettura, oppure crema o marmellata di castagne e cioccolato, ma sempre di una squisitezza stiamo parlando. L’hai mai provata? Se sì, avrai già l’acquolina in bocca. Se è la prima volta che ne senti parlare, ti consiglio di preparare gli ingredienti e di recuperare un po’ di castagne in un bosco o comprandole al supermercato perché ne rimarrai conquistato. Questa marmellata è ottima per farcire torte, soprattutto crostate e sbriciolate, come per riempire calzoncelli, panzerotti dolci o biscotti. C’è chi ama mangiarla anche semplicemente com’è su una fetta di pane. Vedrai che anche se richiede un po’ di tempo per la cottura, in realtà la…

Mostarda di uva calabrese, mostarda di uva fragola, confettura di uva fragola, insomma regione che vai e nome che trovi per una marmellata di uva fragola senza pectina dal gusto davvero eccezionale! In Calabria, regione nella quale si parla di “mostarda”, viene lavorata l’uva fragola raccolta proprio a livello locale e preparata una confettura perfetta per farcire crostate, biscotti, dolci tipici del posto come i bocconotti e, perché no, per accompagnare dei secondi di carne o il formaggio. In realtà, è buona anche semplicemente così su una fetta di pane o una fetta biscottata. Si tratta di un procedimento molto semplice nel quale riscoprire tutti i sapori genuini di una…

Questa marmellata, o meglio, confettura di fichi e cannella con mandorle, è qualcosa di eccezionale! Se non hai mai fatto le confetture in casa per questioni di tempo, oggi ti parlerò di come prepararne una perfetta in pochi minuti, usando il Fruttapec, in modo che la frutta fresca non perda tutte le sue proprietà dopo lunghe cotture. Ti spiegherò anche come prepararla in maniera classica, cambiando le dosi dello zucchero ed il tempo di cottura, senza Fruttapec. Sì, so che stai pensando che andare al supermercato e scegliere una buona marmellata e comprarla sia la via più semplice. Ma se avessi un albero di fico in giardino o ti avessero…

Ecco la ricetta della crema vegana al limone, senza glutine, latte, burro e uova! Prima di parlare della ricetta bisogna ammettere una cosa: ancora troppe persone quando sentono la parola “vegan” l’associano al poco gusto o a una dieta troppo restrittiva. Lasciando da parte le diete e filosofie alimentari che rientrano nel campo delle scelte personali e sulle quali non voglio entrare in merito, purtroppo molti ancora non sanno questo: tantissime persone, una percentuale in crescita esponenziale anche in Italia, soffre di intolleranze ed allergie che gli impediscono di mangiare preparazioni che contengono latte, burro, uova, farina, lievito e altri alimenti. Quindi, sono sempre di più le persone che cercano…

Come preparare in pochi minuti una bagna all’arancia analcolica perfetta per bagnare i tuoi dolci? In realtà è semplicissimo ed è una ricetta da conservare e da usare in tantissime preparazioni dolci, dal tiramisù a varie torte all’arancia. Si sa, spesso tra gli ospiti ci sono tanti bimbi o comunque potremmo avere la necessità di preparare un dolce assolutamente senza traccia di alcool. Cosa c’è di meglio di una buona bagna analcolica alla frutta per bagnare il pan di spagna o i savoiardi? Sicuramente è un’alternativa ancora più sana all’utilizzo di succhi di frutta comprati al supermercato, che molti usano per lo stesso scopo. L’arancia, tra i vari tipi di…

Oggi ti spiego come preparare una bagna per torte al limoncello. Cerchi una bagna per babà al limoncello? Eccola. Oppure ti serve la ricetta di una bagna per tiramisù al limoncello? É perfetta anche per questo. Insomma questa bagna è l’ideale per bagnare tantissimi dolci, incluso il pan di spagna per una buona torta mimosa. In cosa consiste una bagna alcolica come questa? In realtà si prepara semplicemente aggiungendo un liquore, che serve per determinare l’aroma finale, ad uno sciroppo di acqua e zucchero. Quindi, in circa 10 minuti è pronta. Le bagne riescono a dare umidità, sapore, dolcezza e un gusto equilibrato a qualsiasi torta. Proprio per questo ne…