Muffin grano saraceno e mele
Questi muffin grano saraceno e mele sono perfetti per chi è intollerante al glutine o celiaco ma soddisferanno il palato di tutti! Infatti, sono estremamente soffici e dal sapore rustico, arricchito dalla dolcezza delle mele e da un tocco di cannella. Tra gli ingredienti, la farina di grano saraceno, ormai ben nota a chi la preferisce o deve per necessità sostituire la farina di grano.
La ricetta dei muffin grano saraceno e mele è anche adatta a chi è intollerante al lattosio, basterà utilizzare il latte vegetale. Come potrai notare, ho usato l’olio al posto del burro e questo non influisce minimamente né sul gusto né sulla consistenza.
Ti assicuro che l’impasto è morbidissimo e si mantengono così per diversi giorni! Qual è il segreto? La mela, oltre a essere utilizzata a fettine, viene anche passata e unita all’impasto. Questo permette anche di usare una quantità inferiore di zuccheri aggiunti, considerando la dolcezza naturale della frutta presente.
Direi che ora possiamo passare all’elenco degli ingredienti e ai passaggi.
Muffin grano saraceno e mele ingredienti
Ecco l’elenco degli ingredienti. Se non possiedi la farina di grano saraceno e non hai la necessità di utilizzarla, puoi sostituirla con la farina 00, stessa quantità.
Elenco ingredienti
Muffin grano saraceno e mele strumenti
Forno: modalità statica, preriscaldato, 180 gradi per 25-30 minuti.
Muffin grano saraceno e mele procedimento
Per preparare i muffin, inizia col passare la mela in un tritatutto, fino a che diventi una polpa e non ci siano più pezzi solidi. Per ottenere la quantità indicata serviranno circa 2 mele di medie dimensioni.
Passaggi
1. Prepara tutti gli ingredienti davanti a te e inizia col mettere in una ciotola quelli liquidi. Quindi, la polpa di mela, le due uova, l’olio di semi e il latte. Aziona le fruste e lavora il composto per qualche minuto.
2. Aggiungi a questo punto gli ingredienti solidi, gradualmente e continuando a lavorare con la frusta elettrica. Per facilitarti il lavoro ti do un consiglio. Potresti mettere tutti gli ingredienti solidi in una ciotola, quindi farina di grano saraceno, lievito in polvere, la cannella e mescolarli. Aggiungi all’ultimo anche un pizzico di sale.
Usa solo questa ciotola per aggiungere tutti gli ingredienti solidi che hai messo al suo interno, versando il contenuto gradualmente nell’altra ciotola con gli ingredienti liquidi già lavorati. L’impasto risulterà piuttosto liquido ma spumoso.
Prendi i pirottini per muffin, o quelli più bassi e larghi per cupcake, come preferisci. Taglia una mela a fettine e immergile nel succo di limone così che nel frattempo non si anneriscano. Inserisci almeno tre fette in ogni muffin grano saraceno come vedi in foto.
Metti in forno preriscaldato, modalità statica, a 180 gradi per 25-30 minuti.
Muffin grano saraceno e mele conservazione
Hai visto quanto è semplice preparare i muffin grano saraceno e mele? Sono sicura che ti piaceranno e che li rifarai altre volte, anche aggiungendo qualche ingrediente come della marmellata o delle noci a pezzi.
Per servirli, aspetta che si raffreddino e spolverali con abbondante zucchero a velo! Li mangerai volentieri a colazione, come per merenda insieme a una tazza di tè.
Che dire della conservazione? Come ti anticipavo prima, questi muffin grano saraceno e mele si conservano anche 4 giorni a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico in vetro o plastica per dolci.
Se vuoi provare altre ricette senza glutine dal risultato garantito, prova la mia torta di grano saraceno e marmellata di fragole. Oppure, prepara velocemente una golosa crema vegana al limone senza glutine per farcire dei cannoncini di pasta sfoglia.
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Dosi variate per porzioni
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