Torta di grano saraceno e marmellata di fragole senza glutine
Questa torta di grano saraceno e marmellata di fragole è spettacolare, devi assolutamente provare la ricetta! Innanzitutto, vorrei specificare che è senza glutine e senza lattosio (senza burro), quindi perfetta per chi ha questo tipo di allergie o intolleranze. Infatti, parlando di glutine, la farina di grano saraceno ne è naturalmente priva e, nonostante sia stata a lungo più conosciuta per preparazioni come pizzoccheri e polenta taragna, negli ultimi anni è stata sempre più usata in pasticceria con eccellenti risultati.
Sarai sicuramente d’accordo quando proverai questa ricetta della torta di grano saraceno e marmellata di fragole. Ha un sapore rustico e avvolgente che, unito alla freschezza e dolcezza della marmellata di fragole, diventa una torta perfetta anche da mangiare durante il caldo estivo. Conservandola in frigorifero, infatti, questa torta diventa un dessert piacevolissimo, fresco e perfetto anche a fine pasto.
Infine, è anche velocissima da preparare, soli 10 minuti, a mano o nella planetaria. Pronto per la ricetta? Ecco l’elenco degli ingredienti ed il procedimento semplicissimo.
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Torta di grano saraceno e marmellata di fragole ingredienti
- Uova: 3 intere;
- Farina di grano saraceno: 150 g;
- Amido di mais: 70 g;
- Farina di nocciole: 80 g;
- Olio di oliva: 120 ml;
- Zucchero di canna: 150 g;
- Scorza di un limone grattugiata;
- Una mela grattugiata;
- Un pizzico di sale;
- Lievito in polvere: una bustina (16 g);
- Confettura di fragole: 300 g;
- Mandorle pelate a lamelle: q.b.
Tempo di preparazione e attrezzatura
Tempo di preparazione: 10 min;
Stampo rotondo con cerniera: diametro 22-24 cm;
Forno: modalità statica 180 gradi per 25-30 minuti.
Ricetta torta di grano saraceno e marmellata di fragole
Hai già preparato davanti a te tutti gli ingredienti? Perfetto! Adesso segui attentamente questi passaggi per preparare un’ottima torta con farina di grano saraceno:
Versa in una ciotola lo zucchero di canna e le uova e mescola con la frusta a mano (foto 1).
Aggiungi l’olio di oliva, la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di sale. Continua a mescolare.
Usa una grattugia a fori larghi per grattugiare una mela direttamente nell’impasto. Mescola di nuovo.
Aggiungi la farina di nocciole (puoi anche tritare le nocciole in un mix per ottenerla), la farina di grano saraceno, l’amido di mais e mescola con la frusta.
Solo alla fine aggiungi il lievito e mescola delicatamente. L’impasto è pronto!
Rivesti la base della teglia con della carta forno; imburrati ed infarina i laterali (se necessario usa farina senza glutine). Versa il composto all’interno della teglia.
Metti in forno preriscaldato in modalità statica, 180 gradi, per 25-30 minuti. Il tempo di cottura dipende spesso dalla potenza del forno, quindi fai sempre la prova dello stecchino per verificare se al centro il composto è ben cotto.
La torta di grano saraceno e marmellata di fragole senza glutine è quasi pronta!
Infatti, ora devi solo aspettare che la torta sia ben fredda per tagliarla al centro e riempirla con uno strato di marmellata e per ricoprirla anche in superficie. Vedrai, questo doppio strato di marmellata le darà un tocco unico. Come puoi vedere nella foto, io ho decorato parte della superficie con delle mandorle a lamelle, un altro tocco che darà ancora più gusto alla torta!
Conservazione torta di grano saraceno e marmellata di fragole
Come dicevo prima, nel periodo estivo potresti conservare la torta di grano saraceno e marmellata di fragole nel frigorifero, sia su un piatto da portata coperta con della carta stagnola o in un contenitore ermetico per dolci. Altrimenti, in altre stagione, o comunque se preferisci mangiare la torta a temperatura ambiente, puoi tenerla fuori dal frigorifero lontano da fonti di calore, sempre su un piatto con campana di vetro o un altro contenitore per dolci. Si conserva tranquillamente per 4-5 giorni.
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Qualche esempio? Hai già provato la Torta Linzer vegana, con farina di nocciole, zenzero, cannella e altre spezie? Oppure la torta all’acqua con farina integrale e gocce di cioccolato senza uova? Be’, hai qualche alternativa per le colazioni, merende e voglia di dolce delle prossime settimane!
Based on 3 Review(s)
