Plumcake alle more e yogurt senza lattosio
Ecco per te la ricetta di un morbido e delizioso plumcake alle more e yogurt senza lattosio! Un dolce per una colazione semplice, sana, genuina e gustosa insieme alla tua famiglia, come per una merenda o un dopo pasto accompagnato da una tazzina di caffè.
Vedrai, si tratta di una ricetta facile e veloce ma dal risultato strepitoso! In più, è senza lattosio dato che tra gli ingredienti non c’è latte, si usa l’olio al posto del burro e lo yogurt è senza lattosio, ma puoi usare anche quello di soia se preferisci.
Le more le ho raccolte vicino casa da uno dei tanti arbusti selvatici ancora pieni a fine stagione, così i frutti sono ancora più dolci! Se non hai la possibilità di raccoglierle direttamente dalla pianta, le puoi trovare tranquillamente al supermercato, a volte anche congelate.
Qualche curiosità: sai che le more sono ricche di calcio, fosforo e potassio? Hanno anche un’alta concentrazione di antiossodianti e di omega3. Considerando che sono frutti disponibili per una quarantina di giorni all’anno, si può approfittarne per fare tante preparazioni dolci, come confetture, gelati, coulis per cheesecake.
Questa volta ho deciso di usarle forse nella forma più semplice ma che comunque sprigiona la loro dolcezza. Ho semplicemente ricoperto la superficie di un morbido plumcake allo yogurt con tante more appena raccolte. Si tratta di una ricetta a prova di qualsiasi principiante o inesperto in cucina ed il risultato è qualcosa dal sapore unico. Ecco per te la ricetta!
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Ingredienti plumcake alle more e yogurt senza lattosio
- Farina 00: 170 g;
- Fecola di patate: 50 g;
- Yogurt bianco senza lattosio: 250 g (in sostituzione, usa quello di soia);
- Uova: 3 intere;
- Zucchero: 160 g;
- Olio di semi di girasole: 100 ml;
- Lievito per dolci in polvere: una bustina (16 g);
- Vanillina: una bustina;
- Sale: un pizzico;
- More: q.b. per ricoprire la superficie del plumcake;
- Zucchero a velo: q.b.
Tempi di preparazione e attrezzatura
Tempo di preparazione: 15 min;
Attrezzatura: fruste elettriche;
Teglia: stampo da plumcake 10*30 cm;
Forno: modalità statica, 190 gradi per 15 minuti e 180 gradi per il tempo restante;
Tempo di cottura: circa 45 minuti (fai la prova dello stecchino).
Ricetta plumcake alle more e yogurt senza lattosio
La ricetta, come ti dicevo, è semplicissima e veloce. Ecco i passaggi:
- prendi una ciotola e versa al suo interno le uova a temperatura ambiente e lo zucchero. Inizia a montare il tutto con le fruste elettriche;
- continuando a lavorare il composto, aggiungi il sale e l’olio a filo;
- imposta la velocità minima, che tu stia usando le fruste elettriche o una planetaria, e aggiungi un cucchiaio per volta di metà della farina, precedentemente mescolata con il lievito in polvere e la vanillina;
- solo all’ultimo, aggiungi lo yogurt e, continuando a lavorare con la frusta, la metà di farina rimasta;
- il composto è pronto! Ungi lo stampo da plumcake con dell’olio, infarinalo e versa all’interno il composto;
- cospargi velocemente la superficie con le more. Ti consiglio, prima di usarle, di sciacquarle velocemente sotto l’acqua e di lasciarle ad asciugare così che non siano bagnate al momento di utilizzarle;
- Metti il plumcake in forno preriscaldato, modalità statica, a 190 gradi per 15 minuti e circa 30 minuti a 180 gradi.
Un consiglio sulla cottura: se pensi che la superficie si stia cuocendo troppo rispetto al centro del plumcake e manca ancora molto tempo di cottura, potresti aprire velocemente il forno e coprire con della carta forno la superficie. Questa agevolerà una cottura uniforme.
Conservazione plumcake alle more e yogurt senza lattosio
Una volta tolto dal forno il plumcake alle more e yogurt, sentirai sprigionarsi un profumo delizioso! Lascia che si raffreddi e dai una spolverata di zucchero a velo sulla superficie. Taglia un fetta, e vedrai che probabilmente qualche mora avrà raggiunto il centro, dando un pizzico di colore e soprattutto di dolcezza!
Come conservarlo? Metti il plumcake in un contenitore ermetico per dolci o ricoprilo con della carta stagnola. A temperatura ambiente, lontano da fonti di calore, si conserva morbido anche 4-5 giorni. Se vuoi, puoi anche metterlo in congelatore già tagliato a fette e scongelarlo al bisogno, come al momento della colazione.
Spero che questa ricetta del plumcake alle more e yogurt senza lattosio ti sia piaciuta! Fammelo sapere lasciando un commento in questa pagina e, se ti va, segui la pagina Instagram e Facebook di Viaggia in cucina con Franci! Questo ti permetterà di rimanere aggiornato su tante altre ricette di dolci per la colazione, regionali, internazionali, senza cottura e molti altri!
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