Zuppa inglese ricetta dolce al cucchiaio facile e cremosissimo! Nonostante il nome non ha assolutamente nulla di inglese ma è tutta italiana, si tratta di un dolce tipico della tradizione Emiliana ed è uno dei più apprezzati del nostro paese.
Un dolce a strati, composto da crema pasticcera, crema pasticcera al cioccolato, pan di spagna o savoiardi ed alchermes, il liquore rosso che serve per la bagna.
In alternativa alla zuppa inglese con Pan di spagna o con i savoiardi si può utilizzare anche la pasta biscotto.
Potete preparare la zuppa inglese nelle coppette monoporzione o in una pirofila proprio come il tiramisù, potete decorarlo semplicemente con del cacao oppure realizzarla più scenografica con riccioli di panna montata, se amate in modo particolare questo dolce al cucchiaio, correte a leggere anche la Crostata alla zuppa inglese!
Ed ora vediamo come fare la zuppa inglese!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la zuppa inglese
Ricetta zuppa inglese di savoiardi
Per la crema pasticcera
- Energia 608,38 (Kcal)
- Carboidrati 80,16 (g) di cui Zuccheri 59,59 (g)
- Proteine 11,76 (g)
- Grassi 19,25 (g) di cui saturi 10,16 (g)di cui insaturi 8,52 (g)
- Fibre 2,33 (g)
- Sodio 50,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione zuppa inglese
Come preparare la zuppa inglese
Per preparare la zuppa inglese alla crema per prima cosa decidete quale base utilizzare:
Se volete preparare la zuppa inglese con Pan di Spagna, trovate la mia ricetta dettagliata QUI
Se volete utilizzare la Pasta biscotto, trovate la mia ricetta dettagliata QUI
Se volete, potete preparare i savoiardi fatti in casa o prenderli pronti.
Se avete deciso di realizzare la base di Pan di spagna o di Pasta biscotto, partite da quella per la ricetta, se invece volete rendervi la vita facile e usare i savoiardi pronti, potete procedere alla preparazione delle creme per farcire come ho fatto io.
Come fare la crema per la zuppa inglese:
In un pentolino versate il latte e mettete anche il baccello di vaniglia che avrete privato dei semini interni, ci serviranno per aromatizzare le uova.
Fate scaldare il latte a fiamma molto bassa.
In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e l’amido di mais.
Togliete il baccello di vaniglia dal latte e versate lentamente il latte caldo nel composto di tuorli.
Mescolate la crema pasticcera.
Versate il tutto nuovamente nel pentolino.
Rimettete la crema sul fuoco e mescolate la crema pasticcera continuamente fino a quando non sarà densa e corposa.
Dividete la crema in due ciotole ed in una mettete il cioccolato fondente a pezzetti mentre è ancora calda, mescolate e coprite le due creme per la zuppa inglese con la pellicola a contatto, lasciatele raffreddare completamente.
COME COMPORRE IL DOLCE DI CREMA E SAVOIARDI:
Potete decidere di preparare delle coppette, una coppa grande o una pirofila, io ho scelto una coppa grande:
Bagnate i biscotti con l’alchermes, non troppo, circa 2 secondi.
Adagiate i savoiardi all’alchermes sul fondo del contenitore e ricopriteli con la crema al cioccolato.
Ricoprite la crema pasticcera al cioccolato con altri biscotti inzuppati e mettete questa volta la crema pasticcera classica.
Continuate a fare gli strati fino a terminare tutti gli ingredienti.
Spolverizzate la zuppa inglese con il cacao o decoratela a piacere e mettetela in frigorifero per circa 2 ore prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Al posto del cioccolato fondente, se preferite potete utilizzare il cioccolato al latte per la crema o il cacao.
Potete preparare la crema con la panna liquida al posto del latte.
Se non amate il sapore troppo deciso dell’alchermes potete diluirlo con poca acqua.
Volendo, potete realizzare un semifreddo alla zuppa inglese, assemblate il dolce nello stampo per plumcake e mettetelo in freezer per 1 oretta.
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Dosi variate per porzioni