Rustico con patate e salsicce ricetta facile e veloce e direi perfetta come piatto unico visto che dentro questa torta salata c’è praticamente di tutto, al massimo vi consiglio di abbinarci un’ insalata ma per il resto è davvero un piatto completo.
Che dirvi di questa ricetta, che si prepara in poco tempo come tutte le torte salate, ha una base di pasta sfoglia ed è farcita con salsicce e patate, ah si, per non farmi mancare niente io ci ho aggiunto anche un po’ di formaggio tipo provola, che il tocco filante non glielo diamo?
Comunque una torta ripiena di salsicce e patate al forno è proprio il caso di dire pancia mia fatti capanna!
E se amate le torte di patate o le torte rustiche in generale, potete leggere anche RUSTICO CON PATATE E PROVOLA o TORTA DI PATATE E SALSICCIA.
Ed ora vediamo come fare il Rustico di sfoglia con patate e salsiccia!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per il Rustico di patate e salsicce
- Energia 434,11 (Kcal)
- Carboidrati 27,73 (g) di cui Zuccheri 1,09 (g)
- Proteine 12,12 (g)
- Grassi 30,83 (g) di cui saturi 4,41 (g)di cui insaturi 14,45 (g)
- Fibre 1,80 (g)
- Sodio 1.111,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione del Rustico con patate e salsicce
Come preparare il rustico di pasta sfoglia con patate e salsicce
PER LE PATATE
Pelate le patate, lavatele e asciugatele.
Tagliate le patate a dadini e mettetele in una pentola con l’acqua, fatele bollire per circa 10 minuti lasciandole un po’ indietro di cottura, scolatele, aggiungete olio, sale e pepe e lasciatele raffreddare.
PER LE SALSICCE
In una padella mettete un giro di olio extra vergine di oliva e lo scalogno a fettine.
Lasciatelo rosolare e poi aggiungete le salsicce private del budello e tritate.
Lasciatele cuocere e quando le salsicce in padella saranno cotte lasciatele raffreddare.
PER IL RUSTICO DI PATATE E SALSICCE
Allargate in una teglia con carta forno il rotolo di pasta sfoglia.
Mettete sulla pasta sfoglia la provola, le salsicce e le patate.
Aggiungete ancora provola in superficie, ripiegate i bordi della sfoglia, spennellateli con il tuorlo, aggiungete i semi di sesamo e cuocete il Rustico con patate e salsicce in forno statico a 200° per circa 20-25 minuti o comunque fino a doratura.
VARIANTI E CONSIGLI
Al posto della provola potete utilizzare il formaggio che volete.
Potete sostituire lo scalogno con porro o cipolla.
Potete sostituire le salsicce con prosciutto cotto, mortadella o speck.
Se preferite un rustico vegetariano, al posto delle salsicce potete aggiungere dei pomodorini, delle zucchine cotte in precedenza, funghi o melanzane.
Potete sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisè, con pasta sfoglia integrale o pasta sfoglia senza glutine.
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CONSERVAZIONE
Il Rustico di sfoglia con patate e salsicce si conserva in frigorifero per 2 giorni.
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Domande e Risposte
Invece di lessare le patate prima, posso cuocerele in padella?
Si puoi cuocere le patate in padella con olio, sale e le spezie che preferisci.
Posso utilizzare la mozzarella?
Si ma tagliala a pezzetti e lasciala scolare bene in uno scolapasta almeno per 1 ora.
Dosi variate per porzioni