Polpette di ricotta e spinaci ricetta per polpette al forno o fritte, io le ho cotte al forno ma potete anche cuocere le polpette di spinaci e ricotta in padella, sono favolose!
Morbide dentro e con la crosticina croccante fuori, si preparano in poco tempo e sono una valida alternativa alle Polpette di carne!
Ricotta e spinaci è uno degli abbinamenti più azzeccati di sempre, buono per farcire ravioli, tortellini, cannelloni, torte salate, rustici ed ovviamente come in questo caso per fare delle buonissime polpette vegetariane!
Per prepararle servono pochi e semplici ingredienti, raddoppiate la dose perché andranno a ruba! Sono certa che piaceranno a grandi e piccini!
Vediamo come fare le polpette di ricotta e spinaci al forno!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti polpette di ricotta e spinaci
Per 10-12 pezzi
Cosa ci serve per l’impasto delle polpette
Per impanare
Per cuocere le polpette di ricotta e spinaci
- Energia 209,10 (Kcal)
- Carboidrati 25,12 (g) di cui Zuccheri 2,16 (g)
- Proteine 9,28 (g)
- Grassi 8,36 (g) di cui saturi 3,31 (g)di cui insaturi 2,32 (g)
- Fibre 1,58 (g)
- Sodio 396,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione polpette ricotta e spinaci
Come preparare le polpette di ricotta e spinaci al forno o fritte
Per preparare le polpette al forno o fritte per prima cosa lessate gli spinaci già puliti e lasciateli scolare e raffreddare completamente.
Mettete gli spinaci bolliti in una ciotola e sminuzzateli con delle forbici.
Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il sale e la ricotta.
Mescolate e aggiungete all’impasto di ricotta e spinaci anche il pane grattugiato per dare più consistenza e renderlo più lavorabile.
Impastate e con le mani prelevate delle quantità di circa 25-30 g ognuna e formate le polpette di spinaci.
Preparate in piattini diversi la farina, le uova sbattute ed il pangrattato.
Passate le crocchette prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato ricoprendole per bene.
Trasferitele su una teglia con carta forno e irroratele con olio extra vergine d’oliva.
Cuocete le polpette di ricotta e spinaci in forno statico a 200° per circa 20 minuti rigirandole di tanto in tanto.
Polpette in padella: fate scaldare 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e cuocete le polpette di ricotta 2-3 minuti per lato.
Polpette fritte: in una padella fate scaldare abbondante olio di semi di arachide e friggete le polpette per 3-4 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare la ricotta senza lattosio.
Potete aggiungere nell’impasto del pepe, noce moscata o le spezie che preferite.
Se volete potete utilizzare al posto degli spinaci le bietole, i broccoletti, le zucchine.
Potete cuocere le polpette nel sugo di pomodoro.
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Dosi variate per porzioni