Insalata di farro e verdure ricetta estiva facile e veloce, un primo piatto freddo a base di farro e verdure estive cotte in padella, ho aggiunto poi il tonno, la mozzarella ed è venuto fuori un piatto unico buono e sostanzioso, il farro con tonno e verdure è perfetto da preparare in anticipo e da gustare freddo, ideale per un pranzo o cena estiva o da portare in spiaggia, ovviamente al posto del farro potete utilizzare il riso, l’orzo, la pasta e la pasta integrale, si prepara davvero in poco tempo ed è un piatto sano e buonissimo, io ho scelto le verdure che troviamo in estate come melanzane, peperoni e zucchine, le ho cotte in padella con la cipolla di Tropea e devo dire che erano davvero ottime, ovviamente potete aggiungere gli ingredienti che preferite per prepararlo!
Se amate i primi piatti freddi per l’estate, potete leggere anche le mie ricette di Insalate di riso o di Insalate di pasta!
Ed ora vediamo come fare l’Insalata di farro e verdure!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Insalata di farro e verdure
- Energia 274,39 (Kcal)
- Carboidrati 31,89 (g) di cui Zuccheri 4,11 (g)
- Proteine 18,05 (g)
- Grassi 9,62 (g) di cui saturi 2,51 (g)di cui insaturi 3,26 (g)
- Fibre 5,55 (g)
- Sodio 1.355,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Insalata di farro e verdure
Come preparare l’insalata di farro e verdure
Per preparare il farro con tonno e verdure per prima cosa lavate tutte le verdure e asciugatele.
Tagliate la melanzana a dadini, tagliate i peperoni a dadini e tagliate anche le zucchine a dadini piccoli.
In una padella fate soffriggere la cipolla con due cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Mettete le verdure a dadini, il sale e lasciatele cuocere.
Trasferite le verdure cotte nella ciotola, aggiungete il tonno ed il basilico fresco.
Cuocete il farro, scolatelo, unitelo a tonno e verdure.
Mescolate il farro con le verdure e il tonno e se occorre aggiungete altro olio.
Se volete, ma è opzionale, aggiungete le mozzarelline tagliate a metà, mescolate e lasciate l’insalata di farro con verdure e tonno in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Al posto del farro potete utilizzare il riso, la pasta, l’orzo.
Potete non mettere il tonno e farlo solo con verdure e mozzarella o viceversa solo con tonno e verdure.
Potete aggiungere le olive e i pomodori.
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Dosi variate per porzioni