Farro con tonno e zucchine, un primo piatto che può essere gustato sia caldo che freddo, io in realtà ho preparato l’insalata di Farro con zucchine, tonno e limone, mi sono ispirata al mio famosissimo Riso freddo con tonno, zucchine e limone fatto un bel po’ di anni fa e che sul web ormai è un vero e proprio boom, la ricetta è semplicissima ed anche leggera, potete arricchirlo con gli ingredienti che preferite, potete aggiungere al Farro cotto, le olive, pomodorini, la giardiniera e sostituire il tonno con salmone, gamberi, ed ancora prepararlo solo con verdure e magari dei cubetti di formaggio, una ricetta davvero versatile, insomma io amo alla follia le Insalate estive come la classica Insalata di riso ed appunto anche il farro freddo.
Pronti per la ricetta?
Vediamo come si fa!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
Ricetta Farro con tonno e zucchine
- Energia 286,49 (Kcal)
- Carboidrati 29,40 (g) di cui Zuccheri 2,97 (g)
- Proteine 22,47 (g)
- Grassi 10,03 (g) di cui saturi 1,66 (g)di cui insaturi 3,73 (g)
- Fibre 5,28 (g)
- Sodio 1.667,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Come preparare il Farro con tonno e zucchine
Per prima cosa lavate e spuntate le estremità delle zucchine.
Tagliate le zucchine a pezzetti e mettete in una padella con olio e sale.
Lasciatele cuocere a calore vivace per pochi minuti, devono restare croccanti e verdi.
In una pentola portate a bollore l’a acqua salata, mettete il farro e lasciatelo cuocere, seguite le indicazioni sulla confezione, la qualità che ho preso io aveva una cottura di 10-12 minuti.
In una ciotola capiente, mettete le zucchine cotte in padella, il tonno sott’olio ben sgocciolato, la scorza grattugiata e il succo del limone.
Scolate il farro e aggiungetelo all’insalata di tonno e zucchine.
Irrorate di olio extra vergine d’oliva e se volete mettete qualche fogliolina di basilico fresco o se preferite del prezzemolo.
Mescolate e fate riposare il Farro freddo con tonno e zucchine in frigo per 1 ora prima di servirlo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare orzo o riso.
Potete utilizzare il tonno al naturale o lo sgombro.
Potete aggiungere dei pomodorini, olive e tutto quello che la fantasia vi suggerisce.
Potete preparare in questo modo anche la pasta fredda.
Potete sostituire il tonno con salmone affumicato, gamberi oppure con il prosciutto cotto.
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Dosi variate per porzioni