Gnocchi con pesto e guanciale, una ricetta di gnocchi di patate facile e veloce!
Gli gnocchi al pesto sono semplicissimi da preparare, buonissimi e perfetti per ogni occasione, io come sempre da brava romana non mi sono accontentata di preparare gli gnocchi di patate con pesto alla genovese e basta, eh no, per non farmi mancare nulla ho aggiunto del guanciale croccante, ma sapete che noi a Roma il guanciale lo mettiamo ovunque! Basta nominare la Pasta alla carbonara, l’Amatriciana e la Pasta alla gricia, per capire quanto lo amiamo!
Come vi dicevo questi gnocchi al pesto e guanciale sono velocissimi, sono piaciuti tantissimo a Sara pur non essendo una grande fan degli gnocchi, mentre per me gli gnocchi sono una ricetta dei ricordi che amo, ogni domenica mattina la mamma prima di preparare il caffè metteva a bollire le patate.
Comunque tornando alla ricetta, come vi dicevo sono favolosi, perfetti per il Pranzo della domenica in famiglia o se avete ospiti, che poi pensandoci, perché bisogna farli per forza se ci sono ospiti? Possiamo preparali anche per noi, per una coccola, un piatto sostanzioso e che ci appaghi!
Vediamo come fare gli gnocchi con pesto e guanciale!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
- Energia 387,82 (Kcal)
- Carboidrati 17,80 (g) di cui Zuccheri 1,67 (g)
- Proteine 9,99 (g)
- Grassi 30,59 (g) di cui saturi 10,05 (g)di cui insaturi 10,66 (g)
- Fibre 1,52 (g)
- Sodio 1.270,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione gnocchi con pesto e guanciale
Come preparare gli gnocchi con pesto e guanciale
Per prima cosa tagliate il guanciale a listarelle sottili e mettetelo in una padella ben calda senza aggiungere grassi, lasciatelo rosolare e diventare croccante.
In una ciotola capiente, mettete il pesto alla genovese.
Portate a bollore l’acqua salata per la cottura degli gnocchi, metteteli nell’acqua e aspettate che arrivino in superficie.
Scolate gli gnocchi di patate e metteteli nell’insalatiera con il pesto.
Aggiungete il guanciale croccante e mescolate.
Servite gli gnocchi con pesto e guanciale con una bella spolverata di parmigiano.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il guanciale con pancetta, speck o salsiccia.
Con questo condimento potete preparare anche la pasta o il riso.
Se preferite un primo piatto vegetariano, potete sostituire il guanciale con zucchine cotte, funghi cotti, melanzane cotte.
Potete mettere il pecorino al posto del parmigiano.
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Dosi variate per porzioni