Focaccia con i fichi freschi un Lievitato sofficissimo perfetto in ogni occasione, siamo quasi a fine agosto, per qualcuno è una tristezza ma per me il fatto che finisca agosto è una boccata di ossigeno, non solo per le temperature che sicuramente diventano più sopportabili ma anche perché amo l’autunno e tutti i prodotti che questa stagione meravigliosa ci porta, come i fichi che più che autunnali sono settembrini, ma insomma settembre è li che fa capolino e quindi voglio accoglierlo come si deve con questa ricetta di focaccia ai fichi che trovo meravigliosa!
Non si tratta di una Focaccia dolce, l’impasto è della classica ricetta per focaccia, mi piace di più il contrasto dolce/salato piuttosto che una focaccia completamente dolce, la ricetta per prepararla è molto semplice, ho utilizzato il mio Impasto per focacce ed è sempre una garanzia, i fichi si aggiungono in superficie così, in purezza, senza farli caramellare o aggiungere altro, proprio per preservarne il sapore, e simile alla ricetta che noi a Roma amiamo tanto, la Pizza prosciutto e fichi.
Potete gustare questa delizia sia come merenda ma potete abbinarla anche a prosciutto crudo e formaggi proprio come la Schiacciata con l’uva e se vi piacciono le RICETTE CON I FICHI non perdete i BISCOTTI AI FICHI, la TORTA DI FICHI o la CROSTATA CON FICHI E CREMA PASTICCERA.
Ed ora, vediamo come fare la Focaccia ai fichi!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la Focaccia con i fichi
- Energia 330,68 (Kcal)
- Carboidrati 68,71 (g) di cui Zuccheri 10,50 (g)
- Proteine 10,29 (g)
- Grassi 3,36 (g) di cui saturi 0,52 (g)di cui insaturi 0,76 (g)
- Fibre 3,95 (g)
- Sodio 650,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della Focaccia con i fichi
Come preparare la focaccia con i fichi freschi
PER L’IMPASTO
In una ciotola mettete l’acqua, il lievito e lo zucchero, mescolate e lasciate sciogliere benissimo il lievito.
Aggiungete la farina e date una mescolata con un cucchiaio in maniera piuttosto grossolana.
Aggiungete anche il sale e a questo punto impastate energicamente e formate un panetto soffice ed elastico, coprite l’impasto della focaccia con un panno pulito e lasciatela lievitare per 3 ore.
DOPO LA PRIMA LIEVITAZIONE
Quando la pasta per focaccia sarà triplicata di volume, sgonfiatela delicatamente e mettetela in una teglia ben oliata.
Allargatela, copritela con un panno e lasciatela lievitare ancora per 1 ora.
COME CUOCERE LA FOCACCIA CON I FICHI
Quando la focaccia avrà raggiunto due dita dal bordo, oliate la superficie e fate i classici buchi con le dita, mettete sulla focaccia i fichi a fettine e cuocetela in forno statico già ben preriscaldato a 200° per 25 minuti circa.
Sfornate, lasciate raffreddare e gustate la vostra focaccia con i fichi morbidissima!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire la farina 0 con farina 00 o fare metà Manitoba.
Potete utilizzare una farina senza glutine.
Potete aggiungere dello zucchero in superficie per fare i fichi caramellati in cottura.
Potete farcire la focaccia con marmellata di fichi.
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CONSERVAZIONE
La focaccia con i fichi freschi si mantiene morbida per 2 giorni chiusa nella carta del pane o in un sacchetto per alimenti.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare i fichi bianchi?
Si certo.
Se volessi prima fare i fichi caramellati e poi metterli sulla focaccia?
Te lo sconsiglio, se vuoi che siano caramellati metti zucchero sui fichi prima di infornare, va benissimo anche lo zucchero di canna.
Posso utilizzare la farina integrale?
Si ma fai sempre metà integrale e metà farina 0,
Dosi variate per porzioni