Cous cous con salmone e zucchine profumato con succo e scorza di limone grattugiata, un piatto semplice, facile, veloce, colorato, estivo!
La ricetta per il cous cous è velocissima, l’unica cosa che dovete cuocere sono le zucchine, per il resto tutto a crudo!
Adoro le ricette con il cous cous, perché sono pratiche, mi salvano pranzi e cene estive, soprattutto si preparano in anticipo, si mettono in frigorifero e si gustano belle fredde!
Ne ho preparate diverse come il Cous Cous al pomodoro o il Cous cous con tonno e peperoni, ma questo con salmone e zucchine resta sempre il mio preferito!
C’è da dire che le zucchine con il salmone insieme stanno benissimo e rendono qualsiasi piatto gustoso, come la mia INSALATA DI FARRO CON SALMONE E ZUCCHINE oppure i PACCHERI CREMOSI CON SALMONE E ZUCCHINE o ancora il RISO FREDDO CON ZUCCHINE SALMONE E LIMONE!
Vediamo come preparalo!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Cous cous con salmone e zucchine
- Energia 151,24 (Kcal)
- Carboidrati 13,77 (g) di cui Zuccheri 0,64 (g)
- Proteine 10,66 (g)
- Grassi 6,25 (g) di cui saturi 1,09 (g)di cui insaturi 1,10 (g)
- Fibre 1,31 (g)
- Sodio 2.021,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione del Cous cous con salmone e zucchine
Come preparare il Cous cous con salmone e zucchine
COME IDRATARE E AMMORBIDIRE IL COUS COUS
Versate il cous cous in una ciotola, aggiungete acqua molto calda e copritelo con un piatto o con della pellicola.
Lasciatelo riposare per 5 minuti circa.
PER IL CONDIMENTO
Tagliate le zucchine a dadini, in una padella fate soffriggere lo spicchio d’aglio con l’olio, mettete le zucchine, sale e fatele cuocere con un coperchio per una decina di minuti a calore vivo.
Tagliate il salmone a pezzi.
Con una forchetta, sgranate il cous cous e conditelo con olio e sale.
COME FARE IL COUS COUS
Aggiungete al cous cous le zucchine cotte, il salmone, il succo e la scorza di limone grattugiata.
Mescolate e mettete il cous cous con salmone e zucchine in frigorifero per 1 ora prima di servirlo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare per la ricetta anche la pasta, il riso, il farro oppure orzo.
Potete sostituire il salmone con tonno o gamberi.
Potete aggiungere a piacere delle olive o dei pomodorini.
Potete sostituire le zucchine con cetrioli, avocado o finocchi.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche RISO FREDDO CON SALMONE E AVOCADO o RISO FREDDO CON ZUCCHINE SALMONE E LIMONE oppure RISO FREDDO TONNO ZUCCHINE E LIMONE.
Dosi variate per porzioni