Girelle di mozzarella con zucchine e salmone, un piatto fresco perfetto per un antipasto o un pranzo o cena fredda estiva.
Per realizzare le girelle di mozzarella si prepara la sfoglia di mozzarella fatta in casa che è semplicissima, si presta ad essere arrotolata e ad essere farcita in tutti i modi possibili, io ho scelto salmone affumicato e zucchine grigliate ma potete farcire il rotolo di mozzarella con pomodori e tonno, con bresaola e rucola, con prosciutto cotto e funghi, oppure fare le girelle di mozzarella vegetariane con verdure e ci stanno bene tutte le verdure che più vi piacciono, verdure crude come insalata o pomodori oppure cotte come zucchine, peperoni e melanzane e funghi.
Una ricetta estiva pratica, veloce e buonissima! Voi dovete solo preparare la sfoglia di mozzarella e potete scegliere anche la mozzarella di bufala, solitamente la mozzarella da arrotolare la trovate anche nel banco frigo del supermercato ma è talmente semplice e divertente prepararla in casa e poi diciamolo, è anche più buona!
Basta sciogliere la mozzarella e dare loro la forma rotonda o rettangolare e poi farcirle a piacere!
Le girelle di mozzarella con salmone e zucchine sono talmente buone che potete gustarle anche come secondo piatto con un insalata mista e una bella fetta di pane casereccio!
Vediamo come fare le girelle di mozzarella con zucchine e salmone!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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INGREDIENTI GIRELLE DI MOZZARELLA CON ZUCCHINE E SALMONE
- 300 gmozzarella
- 500 mlacqua
- 120 gsalmone affumicato
- 1zucchina
- q.b.formaggio fresco (o mainese)
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
COME PREPARARE LE GIRELLE DI MOZZARELLA CON ZUCCHINE GRIGLIATE E SALMONE
Per preparare le girelle di mozzarella con zucchine e salmone affumicato per prima cosa dovete preparare la sfoglia di mozzarella.
Trovate la mia ricetta dettagliata QUI
Se invece avete deciso di acquistare il rotolo di mozzarella già pronto al supermercato vi basterà toglierlo dalla confezione, tamponarlo con della carta da cucina per togliere il siero in eccesso e farcirlo.
COME FARE LA SFOGLIA DI MOZZARELLA FATTA IN CASA
Mettete l’acqua in una pentola e fatela bollire.
Quando l’acqua bolle, togliete le mozzarelle dalla confezione e tuffatele nell’acqua bollente.
Togliete la pentola dal calore e lasciate che la mozzarella si sciolga completamente.
Ci vorranno circa 5 minuti, dipende dalla grandezza delle mozzarelle che avete scelto.
Con una schiumarola prelevate la mozzarella sciolta e mettetela su un foglio di carta forno.
Copritela con un altro foglio di carta forno e assottigliatela con un mattarello.
Arrotolatelo nella carta forno e lasciatelo in frigorifero a raffreddare prima di farcirlo.
Nel frattempo preparate le zucchine grigliate.
Lavate la zucchine, spuntate le estremità e tagliatela a fette sottili.
Fate scaldare una padella o bistecchiera e grigliate le zucchine da entrambi i lati.
Mettetele in un piatto e salatele.
COME FARCIRE LA SFOGLIA DI MOZZARELLA
GIRELLE DI MOZZARELLA CON ZUCCHINE E SALMONE
Riprendete il rotolo di mozzarella e allargatelo su un tagliere.
Spalmatelo con poco formaggio cremoso o se preferite della maionese, in questo modo il ripieno non uscirà al taglio.
Adagiate le fette di zucchine grigliate e il salmone affumicato.
Arrotolate la sfoglia stringendola bene in modo che il ripieno non fuoriesca.
Avvolgete il rotolo di mozzarella con zucchine e salmone nella carta forno o pellicola e lasciatelo in frigorifero per 1 ora prima di tagliarlo a fette.
Trascorso il tempo di riposo, tagliate le girelle di mozzarella con zucchine e salmone dello spessore che preferite e servitele ben fredde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare le girelle con mozzarella senza lattosio.
Potete preparare la sfoglia con mozzarella di bufala.
Potete fare girelle di mozzarella farcite con gli ingredienti che preferite.
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CONSERVAZIONE
Le girelle di mozzarella con zucchine e salmone si conservano in frigo massimo 1 giorno, si sconsiglia la congelazione.
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