Come pulire i fiori di zucca con un metodo facile e senza il rischio di romperli, come cucinare e come conservare i fiori di zucca.
I fiori di zucca sono perfetti per tantissime ricette, ma prima di cucinarli è importante pulirli nel modo giusto senza romperli.
Pulire i fiori di zucca è molto semplice: bisogna eliminare le parti più dure, togliere il pistillo interno e lavarli velocemente, facendo attenzione perché i petali sono molto fragili.
Dopo averli puliti spazio alla fantasia con tante RICETTE CON I FIORI DI ZUCCA, dai mitici FIORI DI ZUCCA ALLA ROMANA, alla PIZZA CON FIORI DI ZUCCA che tra l’altro è una delle mie preferite, o ancora potete preparare i FIORI DI ZUCCA CON RICOTTA E TONNO o il Pesto ai fiori di zucca! Sono davvero versatili e buonissimi!
Come si puliscono i fiori di zucca?
Vediamo come pulire i fiori di zucca passo passo e come conservare i fiori di zucca dopo la pulizia.
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Come pulire i fiori di zucca
- Energia 15,00 (Kcal)
- Carboidrati 3,28 (g) di cui Zuccheri 0,00 (g)
- Proteine 1,03 (g)
- Grassi 0,07 (g) di cui saturi 0,04 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 5,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come pulire i fiori di zucca
Come pulire i fiori di zucca con un metodo facile e senza romperli
Come scegliere i fiori di zucca
Quando li acquistate scegliete fiori dal colore vivo, con petali abbastanza sodi e senza parti troppo scure o rovinate. I fiori di zucca appassiscono velocemente, quindi è meglio utilizzarli il prima possibile
Come pulirli
Per prima cosa controllate i fiori ed eliminate eventuali parti rovinate.
Aprite delicatamente il fiore, facendo attenzione a non rompere i petali.
All’interno troverete il pistillo: afferratelo delicatamente ed eliminatelo.
Potete farlo anche senza aprire completamente il fiore, soprattutto se volete utilizzarlo intero per preparare i fiori di zucca ripieni.
Eliminate anche le piccole escrescenze verdi che si trovano alla base del fiore e se serve accorciate il gambo.
COME LAVARE I FIORI DI ZUCCA
Sciacquate i fiori di zucca molto velocemente sotto un filo di acqua fredda, sia esternamente sia all’interno.
Evitate di lasciarli a bagno: sono molto delicati e assorbendo acqua rischierebbero di diventare molli e rovinarsi.
COME ASCIUGARLI
Dopo averli lavati, sistemate i fiori di zucca su un canovaccio pulito oppure su carta da cucina.
Tamponateli delicatamente e lasciateli asciugare bene prima di utilizzarli.
Questo passaggio è importante soprattutto se volete preparare i fiori di zucca fritti, perché devono essere il più possibile asciutti.
COME CUCINARE I FIORI DI ZUCCA
Una volta puliti potete utilizzarli in tantissimi modi!
I fiori fritti in pastella, ripieni, al forno, in padella, oppure aggiungerli a pasta, risotti, frittate, torte salate e pizze.
Se dovete farcirli, cercate di mantenerli interi durante la pulizia; se invece li utilizzate per pasta, risotto o frittata potete tranquillamente aprirli e tagliarli a striscioline.
VARIANTI E CONSIGLI
Non lasciate i fiori di zucca in ammollo.
Maneggiateli il meno possibile perché i petali si rompono facilmente.
Controllate sempre bene anche l’interno del fiore prima di utilizzarlo.
Per friggerli o cuocerli in pastella, asciugateli molto bene.
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Come pulire i fiori di zucca
CONSERVAZIONE
Come conservare i fiori di zucca
I fiori di zucca sono molto delicati e sarebbe meglio cucinarli appena acquistati.
Se volete conservarli per qualche ora o fino al giorno successivo, sistemateli in frigorifero in un contenitore, senza schiacciarli, e copriteli con della carta da cucina leggermente umida. Meglio invece lavarli solo poco prima di cucinarli, perché una volta bagnati tendono a deteriorarsi più velocemente.
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FAQ (Domande e Risposte)
Perché i fiori di zucca non si lasciano in ammollo?
Perché sono molto delicati e i petali potrebbero rovinarsi.
Che differenza c’è tra fiori di zucca e fiori di zucchina?
I fiori di zucca e i fiori di zucchina non sono la stessa cosa, quelli che comunemente troviamo in negozio o al mercato con il nome di “fiori di zucca” sono nella grande maggioranza dei casi fiori di zucchina, I fiori di zucchina hanno petali più appuntiti, un colore giallo acceso e un profumo quasi impercettibile. I fiori di zucca sono più grandi, carnosi, con petali arrotondati e un profumo più intenso.
Dosi variate per porzioni