Frittelle con fiori di zucca e zucchine in pastella, morbidissime dentro e croccanti fuori, veloci e gustose, le frittelle di fiori di zucca sono perfette per un antipasto e aperitivo ma anche come secondo piatto vegetariano, la parola d’ordine per la ricetta delle frittelle è friggere!
Lo so che mi chiederete se si possono fare le frittelle con fiori di zucchine al forno, già vi vedo! Ormai vi conosco troppo bene, ok allora diciamo che vi lascerò anche il procedimento per cuocere le frittelle con fiori di zucca al forno, ma sappiate che ovviamente fritte sono più buone.
La pastella per frittelle di fiori di zucca è molto semplice da preparare e non contiene uova ma solo acqua, farina e un pizzico di lievito istantaneo per preparazioni salate.
Quando le ho preparate la piccola di casa, piccola si fa per dire perché a 12 anni è più alta di me, insomma dicevo la piccola le ha gradite e infatti le ha mangiate quasi tutte lei!
Ci credete che io sono riuscita ad assaggiarne solo una?
Ho la scusa per prepararle di nuovo, tanto sono velocissime!
Vediamo come fare le frittelle con fiori di zucca in pastella!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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INGREDIENTI FRITTELLE CON FIORI DI ZUCCA
PER LA PASTELLA
- 150 gfarina 00
- 200 mlacqua (fredda)
- 1 cucchiainolievito istantaneo per preparazioni salate
PER LE FRITTELLE DI ZUCCHINE
- 5fiori di zucca
- 1zucchina
- olio di semi di arachide
- sale
Preparazione
COME PREPARARE LE FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA E ZUCCHINE
Per preparare le frittelle con fiori di zucca per prima cosa realizzate la pastella per fritti.
In una ciotola setacciate la farina 00 e il lievito istantaneo.
Mescolate le polveri con un cucchiaio.
Iniziate a versate l‘acqua fredda poco per volta e mescolate con una frusta.
Continuate a mescolare la pastella fin quando non otterrete un composto cremoso e senza grumi.
Coprite la pastella senza uova con la pellicola trasparente e lasciatela riposare per 10 minuti.
Aprite i fiori di zucchina, eliminate il picciolo e lavateli velocemente sotto l’acqua corrente.
Attenzione il getto non deve essere troppo forte altrimenti essendo molto delicati rischiano di rovinarsi.
Lavate la zucchina e spuntate le estremità.
Tagliate a pezzetti piccoli sia i fiori che la zucchina.
Mettete i fiori di zucca e le zucchine a pezzetti nella pastella e mescolate.
Mettete a scaldare abbondante olio di semi di arachide.
Quando sarà ben caldo con il cucchiaio prendete delle quantità di pastella con le zucchine e fiori e tuffatele nell’olio bollente.
Fate dorare le frittelle con fiori di zucca rigirandole spesso.
Scolate le frittelle in pastella su un foglio di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
Salatele e gustate le vostre frittelle di fiori di zucca pastellate ben calde.
COME FARE LE FRITTELLE CON FIORI DI ZUCCA AL FORNO
Foderate una teglia con la carta forno.
Con un cucchiaio fate dei mucchietti di impasto di pastella e zucchine con fiori.
Irrorate di olio extra vergine di oliva o di semi.
Cuocete le frittelle di zucchine in forno già caldo, modalità statica a 200° per 15 minuti circa rigirandole di tanto in tanto.
Quando saranno cotte salatele e gustatele.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete arricchire le frittelle con fiori di zucca con del prosciutto cotto a dadini.
Se volete preparare le frittelle di zucchine in pastella senza glutine potete utilizzare la farina di riso.
Potete aggiungere le spezie che preferite.
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