Masala di ceci ricetta facile della cucina indiana a base di ceci con latte di cocco e spezie, solitamente è un piatto unico accompagnato da Riso basmati oppure dal PANE NAAN, per preparare questa delizia della cucina mediorientale si utilizza il Garam Masala.
Che cos’è il Garam Masala? Si tratta di una tipica miscela di spezie della cucina indiana che significa spezie calde, non esiste una ricetta tradizionale in verità, ma comprende spezie tostate e macinate che possono essere Cardamomo, cannella, chiodi di garofano, cumino, coriandolo, pepe nero e noce moscata, e varia a seconda delle regioni o delle preferenze familiari, io l’ho preparato con le spezie che avevo in casa, pepe, paprika e curcuma.
Proprio come il DAHL DI LENTICCHIE è un piatto etnico semplicissimo da preparare, una RICETTA VEGETARIANA perfetta da gustare in qualsiasi occasione ma soprattutto una RICETTA CON I CECI buonissima!
Vediamo come fare il Masala di ceci!
E se lo provate, fatemi sapere!
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Ingredienti per il Masala di ceci
- Energia 208,01 (Kcal)
- Carboidrati 21,85 (g) di cui Zuccheri 3,34 (g)
- Proteine 9,05 (g)
- Grassi 8,82 (g) di cui saturi 1,77 (g)di cui insaturi 0,15 (g)
- Fibre 8,21 (g)
- Sodio 1.855,38 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione del Masala di ceci
Come preparare il Masala di ceci e cocco
PER I CECI
Potete decidere di utilizzare sia i ceci secchi che i ceci in barattolo.
Se utilizzate i ceci secchi metteteli in ammollo la sera prima, sciacquali e lessateli per 2 ore, i tempi di cottura variano a seconda della loro grandezza.
PER IL FONDO DI COTTURA
Mettete la cipolla tritata con l’olio in padella e fatela rosolare.
Aggiungete il mix di spezie e mescolate.
Unite il concentrato di pomodoro, un goccio di acqua e mescolate.
Quando la cipolla sarà ben appassita unite i ceci, salate e mescolate.
COME CUOCERE IL MASALA DI CECI
Fate insaporire i ceci con cipolla e spezie per almeno 10 minuti e mescolando spesso.
Aggiungete anche il latte di cocco, mescolate e lasciate insaporire per altri 10 minuti circa.
Servite il Masala di ceci caldo o tiepido.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare con la stessa ricetta anche lenticchie, fagioli o fare un mix di legumi.
Potete scegliere le spezie che preferite.
Potete aggiungere anche del peperoncino in polvere.
Potete aggiungere dei pomodori a pezzetti.
A fine cottura mettete coriandolo o prezzemolo tritato.
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CONSERVAZIONE
Il masala di ceci si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni, potete scaldarlo all’occorrenza.
Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, potete congelarlo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Nel Masala di ceci come nel Dahl di lenticchie è indispensabile il latte di cocco?
Si, è proprio l’ingrediente che conferisce sapore e cremosità.
Che differenza c’è tra Masala e Curry?
Il curry è una specifica miscela di spezie in polvere (resa famosa dagli inglesi), mentre il masala è il termine indiano generale per qualsiasi mix di spezie.
Dosi variate per porzioni