Brioche alla ricotta veloci e morbidissime, preparate con un impasto alla ricotta veloce e pratico dove si utilizza il lievito per dolci anziché il lievito di birra.
Si tratta di tortine di ricotta semplici, che potete farcire o gustare da sole, ottime a colazione e per la merenda, sono soffici e genuine e perfette come merenda della scuola per i ragazzi.
Si impastano velocemente, servono pochissimi ingredienti come farina, uova, ricotta fresca, zucchero e lievito, potete personalizzare la ricetta secondo i vostri gusti e le vostre esigenze personali, ero indecisa lo ammetto, avevo intenzione di preparare le brioche con ricotta e marmellata o le brioche con la nutella, ma ho pensato di lasciarle semplici e far scegliere a voi!
Potete, come vi dicevo personalizzare l’impasto veloce a seconda delle vostre esigenze, potete utilizzare la farina integrale per delle merendine rustiche oppure la farina di riso per delle brioche senza glutine, e se avete allergie al lattosio, potete utilizzare la ricotta delattosata e al posto dello zucchero potete usare il miele che con la ricotta ci sta benissimo! Ma come sempre vi lascerò tutto in fondo all’articolo!
Ah dimenticavo! Le brioche veloci di ricotta sono senza burro, latte e olio perché la morbidezza la da la ricotta!
Vediamo come fare le brioche di ricotta senza burro e olio!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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INGREDIENTI BRIOCHE ALLA RICOTTA VELOCI
- 200 gfarina 00
- 250 gricotta
- 1uovo
- 120 gzucchero
- 5 glievito in polvere per dolci
- granella di zucchero
- zucchero a velo
- q.b.cannella in polvere
Strumenti
PREPARAZIONE
Come preparare le brioche di ricotta
Per preparare le brioche veloci alla ricotta per prima cosa mettete la ricotta in una ciotola insieme allo zucchero semolato.
Mescolate la ricotta con lo zucchero fino a renderla cremosa e unite un pizzico di cannella in polvere.
Aggiungete l’uovo alla crema di ricotta e mescolate fin quando non sarà ben assorbito.
Incorporate tutta la farina 00 e il lievito in polvere per dolci.
Impastate con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Trasferite l’impasto delle brioche alla ricotta su un piano da lavoro infarinato e lavoratelo ancora per qualche minuto.
Con l’aiuto di un mattarello assottigliatelo e ricavate una sfoglia dello spessore di mezzo cm.
Arrotolate la sfoglia su se stessa e con un coltello a lama liscia ritagliate delle girelle di ricotta dello spessore di circa 2-3 cm.
Oliate lo stampo per muffin ed in ogni stampino mettete la tortina di ricotta.
Aggiungete in superficie la granella di zucchero.
Cuocete le brioche alla ricotta in forno statico a 180° per circa 22-25 minuti.
Una volta cotte, se volete spolverizzatele con lo zucchero a velo.
Pubblicità VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire la ricotta con lo yogurt ma aumentate la farina a 250 grammi.
Potete preparare le brioche alla ricotta con farina integrale.
Potete sostituire la farina 00 con farina senza glutine.
Per delle brioche senza lattosio, potete utilizzare la ricotta delattosata.
Potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato.
Le merendine veloci di ricotta possono essere farcite prima o dopo la cottura con marmellata, nutella, crema pasticcera, crema al pistacchio o qualsiasi crema vogliate.
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Mi piacciono moltissimo i dolci impastati con la ricotta, ma non ho ancora provato le brioches! Complimenti!
tesoroooooo sono meravigliosamente soffici bravissimaa
Stra-buone immagino, complimenti!
Hanno un aspetto davvero morbido.
Immagino che meraviglia fare colazione con queste!
Buona giornata!