Se state cercando una bella idea per un’antipasto oppure da portare a un pic nic, vi faccio vedere come preparare la Treccia salata morbida! E’ una base di brioche salato molto soffice da farcire come più preferite. Il procedimento è uguale a quello del Danubio (ricetta qui); ma questa versione è SENZA UOVA, quindi adatta a tutti gli allergici.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare la Treccia salata morbida, scaldate 300 ml di latte (deve essere appena caldino) e sciogliete lo zucchero e il lievito di birra.
Poi aggiungete la farina e iniziate a impastare con la planetaria.
Mentre impastate aggiungete l’olio: a seconda della farina che utilizzate usate più o meno latte, se vedete che è molto secco aggiungete altro latte. Se invece è molto appiccicoso aggiungete la farina.
Una volta che il vostro panetto è bello liscio mettetelo a riposare per una notte in un luogo fresco (18°).
Al mattino dovrebbe essere raddoppiato.
Sgonfiate l’impasto, lavoratelo qualche minuto a mano e poi stendetelo con il mattarello fino a uno spessore di 2-3 mm.
Dividete in 3 parti uguali per il lato lungo.
Farcite ogni lato con prosciutto e scamorza.
Chiudete ogni filoncino inumidendo i bordi con un po’ d’acqua.
Ora dovete intrecciare ogni filoncino creando una treccia. Mettete a lievitare per altre 2 orette in forno con un pentolino sul fondo (serve per mantenere l’ambiente umido).
Infornate a 170° per 20 minuti forno statico, poi per altri 10 minuti alzando la temperatura a 180°.
Ecco qui la vostra Treccia salata morbida tagliata!

Buon appetito!

Consigli

Questa treccia la potete farcire con quello che più preferite; dallo speck, al prosciutto crudo oppure in versione vegetariana con fontina e spinaci, oppure gli asparagi ecc..

Se non volete fare un impasto a lunga lievitazione vi basterà utilizzare 15 grammi di lievito e lasciar lievitare solo 3-4 ore.

La treccia la potete conservare per massimo 1 giorno a temperatura ambiente ben chiusa in un contenitore.