La Torta all’acqua al cocco e melone, è una torta leggera e dolcissima che ho pensato di fare visti i tanti meloni che abbiamo in casa. La nostra zona è ricca di questo frutto quindi non siamo mai senza. Perciò ho provato a fare questa versione della torta all’acqua con il melone e il cocco. Se volete una torta veloce e leggera, è quella giusta per voi; pochi ingredienti ma che rendono questa torta davvero speciale. Il melone è un frutto ricco di zuccheri, quindi basterà davvero poco zucchero. Se volete vedere le mie altre varianti delle torte all’acqua, vi lascio il link qui per quella classica senza glutine, e quella al cioccolato lindt qui. Ormai sono diventate un must queste torte all’acqua!
Buona cucina!
Ingredienti
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150 g Farina
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150 g Farina di cocco
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250 g Acqua
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100 g Zucchero di canna
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95 g Olio di semi
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220 g Melone (2 fette)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Per preparare la Torta all’acqua al cocco e melone, cominciate a lavorare lo zucchero con una parte di acqua, dovete solo scioglierlo quindi non versate ancora tutta l’acqua.
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Poi iniziate ad aggiungere la farina di cocco.
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Infine anche la farina normale e il lievito setacciati.
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A filo unite la restante parte di acqua continuando a mescolare.
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Poi versate l’olio di semi.
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Ora pulite il melone e tagliate 2-3 fette a dadini piccoli.
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Aggiungeteli al composto principale e mescolate.
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Versate il tutto in una teglia da 20 cm unta oppure foderata con carta da forno. Accendete il forno a 180°, quando è caldo infornate e fate cuocere a forno statico per 50-60 minuti.
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Quando la torta è cotta, aspettate una decina di minuti prima di aprire il forno per non abbassare la temperatura troppo in fretta.
Ecco qui una bella fetta della Torta all’acqua al cocco e melone.
Buon appetito!
Consiglio
Questa torta è ottima fredda; provate a conservarla in frigo.
Altrimenti potete conservarla a temperatura ambiente per 4 giorni massimo.