Gli Gnocchi di castagne (con soli 2 ingredienti) sono un primo piatto velocissimo e a base di pochissimi ingredienti. Bastano acqua e farina per ottenere un primo piatto diverso e davvero buono. Il suo sapore dolciastro si sposa perfettamente con sapori più contrastanti come il parmigiano, il gorgonzola oppure pancetta.
Ecco come prepararli,
buona cucina!
Se vi piacciono i sapori autunnali provate anche gli gnocchi alla zucca, la ricetta la trovate qui.
Ingredienti
- 200 gfarina di castagne
- 50 gfarina 0
- 125 mlacqua
- 1 pizzicosale
Per condire
- burro
- salvia
- parmigiano Reggiano DOP
Preparazione
Per preparare gli Gnocchi di castagne (con soli 2 ingredienti), cominciate a mescolare in una ciotola le farine e il pizzico di sale.
Poi unite anche l’acqua e mescolate.
Vi consiglio di aggiungerla poco per volta.
Quando ottenete un panetto compatto, morbido e leggermente appiccioso è pronto!
Se vi serve altra acqua aggiungetela oppure se è troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina.
Poi fate riposare il panetto in frigo per un’oretta circa.
Ora prendete il panetto e infarinatelo per bene.
Tagliate in piccoli pezzi e arrotolateli sul tagliere in modo da ottenere dei filoncini.
Tagliateli a gnocchetti larghi circa 2 cm.
Quindi fateli passare sull’apposito pettine di legno premendo leggermente il pollice.
Se non lo avete va benissimo anche una forchetta.
Ecco qui i Gnocchi di castagne (con soli 2 ingredienti) pronti per essere cotti oppure congelati.
Se li mangiate dopo qualche ora, vi consiglio di congelarli: in questo modo non diventeranno duri.
Per cuocerli vi basterà portare a bollore abbondante acqua, salarla e buttarli dentro.
Quando vengono a galla sono pronti.Nel frattempo scaldate un po’ di burro e salvia in una padella.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e un po’ di parmigiano.
Quando gli gnocchi vengono a galla scolateli e tirateli 1 minuto in padella.
Eccoli qui pronti per essere mangiati.
Buon appetito!
Consiglio
Gli Gnocchi di castagne (con soli 2 ingredienti) si preparano in pochissimo tempo e potete anche prepararli in abbondanza e conservarli in freezer per un mese.
Potete condirli con una crema di gorgonzla oppure con della pancetta croccante per contrastare il sapore dolciastro della castagna.