Torta salata di verdure in agrodolce alla siciliana: un guscio croccante di brisée con il ricco e profumato ripieno della tradizione.
Questa torta salata sceglie la pasta brisée come base ideale: la sua struttura compatta e fragrante trattiene perfettamente l’umidità del ripieno in agrodolce, garantendo un guscio sempre croccante a ogni morso.
Il piatto che vi propongo oggi e una ricetta svuota frigo.
Ci ho messo un po’ di tutto ma il risultato è davvero delizioso ricorda molto la caponata per via dell’agrodolce mitigato dalla corposità della provola filante.
Inoltre nella preparazione delle verdure potete farne un po di più e utilizzarle come contorno o per condire la pasta.
Pensate per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Torta salata di verdure in agrodolce alla siciliana
Torta salata di verdure in agrodolce alla siciliana
Strumenti
Cosa ci serve per preparare la
Torta salata di verdure in agrodolce alla siciliana
Preparazione della Torta salata di verdure in agrodolce alla siciliana
Andiamo in cucina
La prima cosa da fare è preparare le verdure in agrodolce in padella
Taglia tutte le verdure a striscioline, la cipolla più finemente, Mettile nella padella con un filo d’olio evo,
Ingloba i capperi le olive le mandorle e il finocchietto tritato.
Fai stufare per 10 minuti.
Intanto mescola l’ aceto balsamico e 1 cucchiaio di miele
Versali sulle verdure mescola alza la fiamma e lascia sfumare.
Quando l’alcool dell’aceto sarà tutto evaporato, Spegni la fiamma e lascia raffreddare.
Nel frattempo, taglia La provola a cubetti di 1 cm. e mettili da parte.
Ora prepariamo la crema: in una ciotola mescola con una frusta le uova con il latte e la farina con un pizzico di sale e pepe qb .
E’ arrivato il momento di comporre la quicke:
Metti la pasta brisee’ in una teglia tonda con la carta forno, metti le verdure e la provola. Ripiega i bordi in eccedenza verso l’interno.
Versa la crema di latte fredda e liquida,
Cuoci in forno ventilato a 180° per 30 minuti.
Lascia intiepidire e poi con l’aiuto della stessa carta forno estrai la torta dalla teglie e impiatta.
Ecco pronta la Torta salata di verdure in agrodolce.
conservazione
Torta salata di verdure in agrodolce alla siciliana, la puoi conservare fino a 3 giorni in frigo e 2 mesi in freezer.
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