Pan bauletto ai cereali e integrale, o pane in cassetta, ricetta tradizionale e Bimby.
Versatile sia per la colazione che per la merenda, la cena e il pranzo. Ottimo per accompagnare cibi dolci o salati. Sempre pronto alla portata di mano morbido e fragrante.
Facile da fare e con pochissimi ingredienti.
Questa ricetta si presta a numerose variazioni, a seconda della farina che volete utilizzare, infatti con la stessa ricetta base potete impastare con la farina ai cereali o integrale o farina bianca, o fare un misto di tutte e tre.
Per completare potete spolverare sopra un misto di sesamo o di altri semi o granelle varie.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Pan bauletto ai cereali e integrale
Importante
- Energia 209,41 (Kcal)
- Carboidrati 38,19 (g) di cui Zuccheri 1,46 (g)
- Proteine 6,40 (g)
- Grassi 3,83 (g) di cui saturi 0,60 (g)di cui insaturi 0,31 (g)
- Fibre 0,45 (g)
- Sodio 388,87 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per realizzare il
Pan bauletto ai cereali e integrale
Passaggi
Impasto in planetaria
Pan bauletto ai cereali e integrale
Intiepidire l’acqua e il latte in una pentola, e fate sciogliere il lievito.
Poi mentre la planetaria si muove unite poco a poco la farina, e impastate.
Una volta amalgamato questi ingredienti, potete aggiungere anche miele e zucchero dopo qualche istante il sale e l’olio.
Formate un panetto e, a questo punto noterete che l’impasto risulta sodo. E’ tutto ok
Oleate un contenitore, oppure utilizzare della carta forno, o ancora sul piano di lavoro infarinato, ponete il panetto al suo interno e lasciatelo riposare 1 ora.
Trascorsa questa ora riprendetelo e rifate un giro di pieghe, fatelo riposare un’altra ora e ripetete le pieghe.
Ora attendete il raddoppio
Una volta che il panetto è raddoppiato lo dovete stendere, e, col mattarello lo dovete allargare a rettangolo con uno spessore di circa 1 cm.
Ora lo dovete arrotolare partendo dal lato più stretto del panetto che dovrebbe avere la lunghezza del contenitore dove lo dovete cuocere.
Ripontelo dentro , e, attendete il raddoppio. Spennellate tutta la superficie con latte e olio cospargete di semi ed infornate
180° per circa 40/50 minuti, in forno statico preriscaldato, fino a doratura.
A cottura ultimata, toglietelo dallo stampo e lasciatelo altri dieci minuti senza stampo in forno spento con sportello aperto per essere sicuri di farlo asciugare bene anche alla base.
Il Pan bauletto ai cereali e integrale è pronto.
Impastare con il Bimby
Utilizzate il misurino sul coperchio.
Versate nel boccale l’acqua il latte e il lievito il miele e lo zucchero. 3 min a 37° vel 1
Unite la farina, spiga 4 min. Aggiungete l’olio e il sale e continuate spiga 3 min.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e formate un panetto e, a questo punto noterete che l’impasto risulta sodo. E’ tutto ok
Da qui in poi seguite le indicazioni al punto 3 come da indicazioni sopra.
Conservazione
Pan bauletto ai cereali e integrale. Lo potete conservare in un pacchetto per il pane o in una busta per alimenti. Si manterrà morbido per diversi giorni.
In freezer si conserva fino a 3 mesi.
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