La pasta frolla di Rita Amordicucina.
Questa è facile e non viene mai durissima.
La ricetta base di tantissimi prodotti sia dolci che salati, eh si la pasta frolla può essere anche salata, basta non mettere lo zucchero e invece insaporirla con il sale.
Oggi ve la presento, e potete fare sia delle buonissime pastiere, crostate, e biscotti.
Qui di seguito leggerete la preparazione tradizionale e quella fatta con il Bimby.
Vi indicherò anche come aromatizzarla per le occasioni speciali.
Pensati per te:
Ingredienti
facciamo la spesa
La pasta frolla di Rita Amordicucina
La pasta frolla di Rita Amordicucina
- Energia 442,00 (Kcal)
- Carboidrati 50,62 (g) di cui Zuccheri 15,06 (g)
- Proteine 8,16 (g)
- Grassi 24,13 (g) di cui saturi 14,92 (g)di cui insaturi 8,92 (g)
- Fibre 1,18 (g)
- Sodio 154,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 115 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
cosa ci serve per fare
La pasta frolla di Rita Amordicucina
Preparazione: La pasta frolla di Rita Amordicucina
Preparazione tradizionale
Per prima cosa togliete il burro dal frigo almeno 1 ora prima, poi tagliatelo a pezzetti.
Grattugiate la buccia di un limone, e mettetela da parte.
Su una spianatoia fare la fontana con la farina e fate un buco in mezzo.
Aggiungetela la buccia, con, il burro, il sale, l’uovo e il tuorlo, impastate piuttosto velocemente
Compattatelo con le mani e avvolgetelo nella pellicola trasparente schiacciandolo leggermente.
Lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Potete utilizzare la pasta per delle crostate, oppure
per qualsiasi altra tipologia di biscotto,
o ancora per decorare le vostre crostate.
realizzare la pastiera,
Ecco la La pasta frolla di Rita Amordicucina.
Preparazione con il Bimby
Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero, polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere la farina 00, il burro, il sale, l’uovo e il tuorlo, impastare: 40 sec./vel. 5.
Trasferire l’impasto sul piano da lavoro, compattarlo con le mani e avvolgerlo nella pellicola trasparente schiacciandolo leggermente.
Lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Utilizzare la pasta frolla come indicato nella ricetta che si vuole realizzare.
Ecco la La pasta frolla di Rita Amordicucina, preparata con il Bimby TM6
conservazione
La pasta frolla di Rita Amordicucina, la puoi conservare in frigo avvolta con la pellicola fino a 5 giorni.
Dritte per te che vuoi dare un gusto diverso alla solita frolla
la frolla si presta ad essere aromatizzata a seconda, delle occasioni. Nella ricetta originale troverai come aromatizzarla al limone che è la maniera classica, ma sostituendo la scorza di limone con la scorza d’arancia e aggiungendo delle gocce di cioccolata e un pochino di rum otterrai un gusto fiesta.
Per i biscotti natalizi basta aggiungere al posto della scorza di limone un pizzico di cannella.
Per i biscotti in stile siciliano, oltre alla cannella, devi aggiungere un pizzico di chiodi di garofano in polvere, o l’aroma di mandorla (o marzapane), con varianti come anice, noce moscata e cacao.
Consigli
Per una frolla. Molto più friabile è durevole nella sua consistenza, nel tempo come ad esempio dei biscotti ti consiglio di aggiungere alla ricetta principale una bustina di lievito in polvere per dolci.
Come fare se la volessi fare al cacao?
Togli 50 g di farina e aggiungi 50 g di cacao amaro.
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Dosi variate per porzioni