Il pollo con peperoni. Un secondo piatto classico, rustico e gustoso, perfetto per pranzi e cene in famiglia da concludere con la scarpetta!
Il pollo con peperoni è un piatto gustoso e saporito della cucina romana, versione leggera: scopri come farlo succoso senza accendere il forno.
In famiglia ne vanno pazzi.
Il pollo con peperoni alla romana è un piatto unico rustico e casalingo che viene preparato
Con ingredienti adatti a tutte le tasche.
Cucineremo il pollo con tutta la pelle per mantenere la succosità, poi a seconda delle nostre esigenze nutrizionali sceglieremo se tenerla o toglierla.
Il pollo con i peperoni è un grande classico delle osterie della capitale insieme alla famosa carbonara alla coda alla vaccinara alle polpette di coda alla vaccinara e al lesso sempre di coda alla vaccinara
Cuoceremo il pollo viene in casseruola direttamente insieme ai peperoni, così facendo la carne diventa morbida e succosa, assorbendo la dolcezza dei peperoni e delle cipolle.
Il risultato è un secondo piatto dal sapore agrodolce e ricco di un buon sugo.
Il pollo è davvero un alimento versatile.
La sua carne bianca, delicata e compatta si presta a tantissime preparazioni:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Facciamo la spesa
Il pollo con peperoni
Il pollo con peperoni
- Energia 481,76 (Kcal)
- Carboidrati 17,91 (g) di cui Zuccheri 5,27 (g)
- Proteine 36,26 (g)
- Grassi 31,08 (g) di cui saturi 8,02 (g)di cui insaturi 12,63 (g)
- Fibre 4,51 (g)
- Sodio 229,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare
Il pollo con peperoni
Passaggi
Per fare
Il pollo con peperoni
Il pollo con peperoni alla romana , per prima cosa eliminate eventuali impurità o piccole piume sulla pelle del pollo con un cannello o passandolo sul gas acceso, sciacquatelo e asciugatelo bene.
Taglialo poi in 8 (o più) pezzi,
Lavate e asciugate i peperoni, poi eliminate i filamenti bianchi e i semini interni e tagliateli a falde di circa 8 cm e larghi 3 cm. Tritate la cipolla assieme agli spicchi di aglio.
In una casseruola o una padella capiente fate scaldare metà dell’olio con aglio e alloro e la maggiorana, e unite il pollo.
fate rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati,
poi sfumate con il vino bianco
e lasciatelo evaporare.
aggiungete il sale e..
il pepe.
Quindi togliete i pezzi di pollo dalla pentola e metteteci a soffriggere l’olio restante con il trito di cipolla e aglio, una volta ben rosolati…
rosolati inserite nuovamente il pollo, i pezzettoni di pomodoro,
aggiungete i peperoni e lasciateli rosolare per qualche minuto.
Infine aggiusta di sale e pepe, e lasciate cuocere il tutto per almeno 40 minuti a fuoco dolce, con un coperchio.
Di tanto in tanto controllate pollo e, se necessario aggiungete un po’ d’acqua o brodo per non far asciugare troppo il condimento.
Quando il pollo sarà tenero e i peperoni morbidi togliete il coperchio e lasciate addensare il sugo per qualche minuto.
Una volta pronto, traferite il tutto su di un piatto da portata.
Il pollo con i peperoni alla romana è pronto.
Servitelo ben caldo con qualche fetta di pane per fare la scarpetta!
Se cerchi il pane perfetto per accompagnare questo piatto, e farci la scarpette, eccoloil pane piuma, clicca
Conservazione
Il pollo con peperoni, si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico ben chiuso per un paio di giorni. Puoi anche congelarlo e sarà perfetto in freezer per un mese.
FAQ (Domande e Risposte)
Il pollo con peperoni
Posso aggiungere delle patate?
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Dosi variate per porzioni