Ciambellone di zucca con scherzetto
Ciambellone di zucca con scherzetto
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Sella di coniglio con crema verde
Sella di coniglio con crema verde.Oggi vi propongo un piatto pregiato e delicato. Pregiato perchè da un coniglio riuscirete a ricavare solo 2 involtini e delicato perchè la carne di coniglio è fra le più leggere e dietetiche che io conosca a parte il pesce.Il tutto su una crema di…
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Spinacine di pollo fatte in casa
Spinacine di pollo fatte in casaQuante volte i nostri bambini ci hanno chiesto questo piatto... la mia nipotina mangerebbe solo queste. Ma, leggendo sulle confezioni "separate meccanicamente" ecco che ci vengono dei dubbi. Ecco trovata la soluzione.Io le preparo sia con il pollo che con la carne che con il…
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La pasta al forno alla Siciliana con Bimby
La pasta al forno alla Siciliana con Bimby, con polpettine. Questo è un piatto classico delle feste nella mia terra, e oggi ve lo propongo con la preparazione con Bimby.la diffusione della pasta al forno coincide con la dominazione araba del IX secolo, infatti da essi abbiamo ereditato la tradizione…
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Linguine con zucchine e polpette di tonnetto
Linguine con zucchine e polpette di tonnetto, ricetta per Bimby.Le polpette di tonnetto sono un master da noi in Sicilia. Questo è considerato il piatto della domenica. Si usa il pesce come fosse carne, esso deve essere fresco, e specialmente pesce azzurro che non dovrebbe mai mancare sulla tua tavola:…
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Melanzanine ripiene versione vegetariana
Melanzanine ripiene versione vegetarianaMulincianeddi chini.In sicilia esiste una qualità di melanzane piccole, che vendono riempite in vari modi.Oggi voglio presentarvi la mia versione vegetariana, cucinata in microonde, riempite con una farcia di pangrattato, provola e la stessa polpa.Questo è un piatto completo e molto gustoso, va preparato almeno 1 ora…
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Calamari e totani ripieni al sugo
Calamari e totani ripieni al sugo alla siciliana. Ricordi d'infanzia, il profumo della cipolla che soffriggeva nell'olio, quello buono però, il sugo che borbottava di prima mattina... e vedere mia nonna con il suo grembiulone davanti che riempiva i totani.... Io assaggiavo a pugni il ripieno, e lei che mi…
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