Casarecce cremose al pesto di melanzana.
Oggi vi propongo questo primo davvero gustoso, che in realtà possiamo considerarlo un piatto completo.
Ci sono i carboidrati, le fibre dei pomodori e delle melanzane, e infine le proteine della mozzarella.
Per completare il pasto potete aggiungere una bella insalatona.
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Ingredienti Casarecce cremose al pesto di melanzana
facciamo la spesa
Casarecce cremose al pesto di melanzana
Casarecce cremose al pesto di melanzana
- Energia 516,14 (Kcal)
- Carboidrati 70,27 (g) di cui Zuccheri 10,26 (g)
- Proteine 18,36 (g)
- Grassi 20,99 (g) di cui saturi 5,77 (g)di cui insaturi 2,84 (g)
- Fibre 7,80 (g)
- Sodio 1.102,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare le
Casarecce cremose al pesto di melanzana
Preparazione delle Caserecce cremose al pesto di melanzana
Andiamo in cucina
Scegliete le melanzane viola, lavatela, e togliete il peduncolo.
Tagliatela a metà , e incidetela facendo dei rombi, senza intaccare la buccia sottostante.
Mettetela in una teglia e conditela, con 1 cucchiaino di olio evo, il rosmarino il sale e l’olio.
Cuoci in forno a 180° per 20 minuti.
Tirala fuori dal forno e… scavala e raccogli la polpa.
Scavala e raccogli la polpa.
Ora preparate il sugo: In una padella mettete la cipolla tritata , e 1 cucchiaio d’olio evo, e visto che useremo pochissimo olio vi consiglio tenere la padella sul fuoco leggermente inclinata
Fate soffriggere leggermente, quindi aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, e ora potete rimettere la padella nella posizione esatta.
Fate cuocere il sugo per 10 minuti. Alla fine aggiungete il basilico e il sale.
Fate cuocere la pasta, e nel frattempo,
Frullate la mozzarella, la polpa della melanzana e tutto il basilico.
Avete ottenuto il pesto di melanzane.
Unitelo al sugo di pomodoro, e amalgamate bene.
Ora scolate la pasta al dente.
Nella stessa padella, ma fuori dalla fiamma amalgamate il sugo e la pasta.
Servite subito.
Ecco a voi le Casarecce cremose al pesto di melanzana
conservazione
Il condimento di questo piatto lo puoi conservare in frigo fino a 3 giorni, e in freezer fino a 3 mesi.
Casarecce cremose al pesto di melanzana
Con questa ricetta posso utilizzare anche gli spaghetti?
Si puoi utilizzare di tutto?
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