Tortino zucchine melanzane e patate al forno

Il tortino zucchine melanzane e patate al forno è un piatto unico ideale in questa stagione dove si preferiscono pietanze semplici veloci e leggere! Uno strato di zucchine tonde inframmezzato da fette di prosciutto cotto e provola, altro strato con patate sottili e sempre prosciutto cotto e provola, altro strato con le melanzane e a terminare zucchine, pangrattato e fiocchetti di burro che formeranno una gradevole crosticina… che ve ne sembra? Il tortino zucchine melanzane e patate può essere, ovviamente, preparato in anticipo ed è ottimo anche freddo e quindi l’ideale da portare in spiaggia o in occasione di scampagnate. Ma ora passiamo alla ricetta…..

tortino zucchine melanzane e patate
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 35 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Zucchine tonde 2
  • Melanzana 1
  • Patate 3
  • Prosciutto cotto 80 g
  • Provola 80 g
  • Burro q.b.
  • Latte ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

  1. Lavare e affettare le zucchine dello spessore di mezzo centimetro, sbucciare le patate, lavarle e affettarle molto sottilmente, lavare e affettare anche le melanzane dello spessore di un centimetro

    mettere dell’olio extravergine d’oliva in uno stampo di 20 centimetri, disporci delle fette di zucchina ricoprire con prosciutto cotto e provola, salare, dare una macinata di pepe e un giro d’olio extravergine di oliva, ricoprire con fette di patata, prosciutto e provola, salare, una macinata di pepe ed un giro d’olio extravergine di oliva, disporre le fette di melanzana e procedere come prima,  terminare con uno strato di fette di zucchina,  versarci sopra il latte, salare pepare e cospargere di pangrattato, mettere sopra fiocchetti di burro

    in forno, preriscaldato a 180°C ventilato, per 35 minuti, assicurarsi che le verdure siano cotte e che si sia formata una crosticina croccante, se così non fosse accendere per un paio di minuti il grill

  2. Il tortino zucchine melanzane e patate al forno è pronto per essere servito… BUON APPETITO!

  3. tortino zucchine melanzane e patate

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