Il tortino zucchine melanzane e patate al forno è un piatto unico ideale in questa stagione dove si preferiscono pietanze semplici veloci e leggere! Uno strato di zucchine tonde inframmezzato da fette di prosciutto cotto e provola, altro strato con patate sottili e sempre prosciutto cotto e provola, altro strato con le melanzane e a terminare zucchine, pangrattato e fiocchetti di burro che formeranno una gradevole crosticina… che ve ne sembra? Il tortino zucchine melanzane e patate può essere, ovviamente, preparato in anticipo ed è ottimo anche freddo e quindi l’ideale da portare in spiaggia o in occasione di scampagnate. Ma ora passiamo alla ricetta…..
Ingredienti
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2 Zucchine tonde
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1 Melanzana
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3 Patate
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80 g Prosciutto cotto
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80 g Provola
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q.b. Burro
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½ bicchieri Latte
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Pangrattato
Preparazione
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Lavare e affettare le zucchine dello spessore di mezzo centimetro, sbucciare le patate, lavarle e affettarle molto sottilmente, lavare e affettare anche le melanzane dello spessore di un centimetro
mettere dell’olio extravergine d’oliva in uno stampo di 20 centimetri, disporci delle fette di zucchina ricoprire con prosciutto cotto e provola, salare, dare una macinata di pepe e un giro d’olio extravergine di oliva, ricoprire con fette di patata, prosciutto e provola, salare, una macinata di pepe ed un giro d’olio extravergine di oliva, disporre le fette di melanzana e procedere come prima, terminare con uno strato di fette di zucchina, versarci sopra il latte, salare pepare e cospargere di pangrattato, mettere sopra fiocchetti di burro
in forno, preriscaldato a 180°C ventilato, per 35 minuti, assicurarsi che le verdure siano cotte e che si sia formata una crosticina croccante, se così non fosse accendere per un paio di minuti il grill
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Il tortino zucchine melanzane e patate al forno è pronto per essere servito… BUON APPETITO!
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