Un primo piatto sostanzioso e saporito la pasta zucchine prosciutto e burrata è semplice e veloce da preparare e metterete in tavola un piatto da leccarsi i baffi! Un condimento succulento a base di zucchine, prosciutto cotto e della filante burrata che sarà il tocco in più che darà golosità a un piatto che di per sè è semplice ma con questa aggiunta diventerà un piatto ricco e cremoso! Vi consiglio per questa ricetta della pasta corta, io ho utilizzato degli ziti spezzati ma va a gusto. Ma andiamo a vedere come l’ho preparata…
Ingredienti pasta zucchine prosciutto e burrata
- 180 gpasta
- 2zucchine
- Mezzacipolla
- 50 gprosciutto cotto
- 100 gburrata
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- Pentola
- Scolapasta
- Padella
- Coltello
Preparazione pasta zucchine prosciutto e burrata
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a rondelle non troppo sottili
tritare la cipolla e farla soffriggere nella padella con dell’olio extravergine d’oliva
aggiungere le zucchine e farle rosolare per qualche minuto
aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini e continuare la cottura per una decina di minuti, le zucchine devono essere croccanti
cuocere la pasta lasciandola indietro di 2 minuti rispetto al tempo di cottura scritto sulla confezione
lasciare da parte un po’ di acqua di cottura della pasta e scolarla
versarla nella padella con il condimento, se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura e saltarla per qualche minuto
togliere la padella dal fuoco ed aggiungere la burrata tagliata a dadini e mescolare per farla amalgamare
La pasta zucchine prosciutto e burrata è pronta per essere servita… BUON APPETITO!
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