Gli ossibuchi con patate sono un secondo gustoso e semplice che conquisterà anche i palati sopraffini! Degli ossibuchi teneri e saporiti con le patate per contorno saranno la soluzione veloce per un pranzo o cena dal successo assicurato. Si cuoce tutto in padella con pochi passaggi e in poco tempo, il secondo quando avete ospiti all’improvviso e volete fare bella figura. Andiamo a scoprire come si preparano…
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Strumenti
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Preparazione ossibuchi con patate
Tritare il sedano, la carota e la cipolla a coltello
versarlo in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva e farlo soffriggere
togliere il midollo agli ossibuchi e metterlo nel soffritto, farlo squagliare schiacciandolo con una forchetta
mettere gli ossibuchi e farli insaporire da ambo le parti
sfumare con il vino e farlo consumare completamente, salare e dare una macinata di pepe
sciogliere nel brodo vegetale la farina e la passata di pomodoro
versarlo sugli ossibuchi, abbassare la fiamma e far cuocere per 45 minuti
sbucciare e lavare le patate e tagliarle a tocchetti e versarle nella casseruola, aggiustare di sale, coprire e far cuocere per altri 30 minuti circa, se necessario aggiungere un po’ di acqua
assicurarsi che gli ossibuchi siano morbidi e le patate cotte altrimenti continuate la cottura
prima di servirli cospargerli con un trito di prezzemolo
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Gli ossibuchi con patate sono pronti per essere gustati… BUON APPETITO!
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