Omelette con prosciutto e mozzarella

Un modo molto gustoso di presentare le uova sono le omelette ai funghi, prosciutto cotto e mozzarella, un secondo veloce e gustoso. Le omelette si possono farcire in diversi modi con verdure, formaggi diversi e secondo quello che abbiamo in frigo basta un pochino di fantasia e invece che in padella con il pomodoro si possono passare per qualche minuti in forno mettendo dei fiocchetti di burro sopra. Le omelette con funghi si possono preparare con anticipo e al momento di servirle basta metterle per pochi minuti sul fuoco per far sciogliere la mozzarella.

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Omelette prosciutto e mozzarella al pomodoro

Ingredienti

• 4 uova intere
• 100 g mozzarella
•   80 g prosciutto cotto
• 300 g funghi champignons
• 1 cucchiaio parmigiano
• latte q.b.
• sale
• 300 g passata di pomodoro
• olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Battere le uova con il parmigiano, poco latte e il sale
2. scaldare in una padella piccola dell’olio extravergine di oliva
3. aiutandosi con un mestolino mettere un parte delle uova nella padella
4. cuocere da entrambe le parti l’omelette e metterla su un piatto
5. procedere allo stesso modo fino ad esaurimento delle uova ne devono venire 4
6. in un’altra padella cuocere con poco olio i funghi per 10 minuti
7. farcire le omelette con una fetta di prosciutto cotto, dei funghi e una fetta di mozzarella e chiuderle
8. nella padella dove abbiamo fritto le omelette mettiamo una parte della passata di pomodoro e sopra adagiarvi le omelette
9. ricoprirle con il resto della passata di pomodoro
10. salare, coprire e rimettere sul fuoco a fiamma bassa per una decina di minuti.

Le omelette con funghi prosciutto e mozzarella sono pronte per essere servite, io con degli agretti conditi con limone ed olio, semplici semplici! Non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!

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