I piatti freddi sono il must dell’estate ma sempre gli stessi diventano un po’ noiosi ed allora prepariamone di nuovi e con ingredienti diversi dal solito! Questa insalata ceci melone e gamberetti è sicuramente un po’ insolita ma vi assicuro che una volta assaggiata non la lascerete più! Ho visto questa ricetta sabato scorso in una trasmissione culinaria di Benedetta Rossi e mi ha subito intrigata visto che avevo già preparato qualche annetto fa dei piatti salati con l’utilizzo del melone e mi erano proprio piaciuti quindi perchè non provarla? Nella ricetta originale si utilizza del sedano che ho sostituito con del basilico perchè a mio parere dà più freschezza e profuma d’estate 😉 Pochi ingredienti e poco tempo per mettere in tavola un piatto veramente straordinario e che sicuramente piacerà a tutta la famiglia! Ma ora andiamo a vedere come l’ho preparata….
Ingredienti
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300 g Ceci precotti
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100 g Gamberetti
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2 fette Melone
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q.b. Basilico
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1 limone
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio extravergine d’oliva
Preparazione
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Lessare per 1 minuto i gamberetti, scolarli e farli raffreddare
sciacquare i ceci con abbondante acqua e metterli in una ciotola
aggiungere i gamberetti, il melone tagliato a dadini e delle foglie di basilico spezzettate con le mani
grattugiare la scorza del limone ed aggiungerla
condire con olio extravergine di oliva ed il succo di mezzo limone, salare a gusto e dare una macinata di pepe
mescolare bene e mettere in frigo per almeno un’ora prima di servire
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L’insalata ceci melone e gamberetti è pronta per essere servita… BUON APPETITO!
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