Gli gnocchi di piselli al sugo di salsiccia sono un primo piatto particolare e sfizioso ma anche molto appetitoso! Ci vuole un po’ per la preparazione ma vi assicuro che ne vale proprio la pena è un piatto succulento e che metterà tutta la famiglia d’accordo. Un sugo semplice ma saporito che si sposa alla perfezione con la delicatezza degli gnocchi di piselli creando un piatto fantastico che potrebbe essere servito anche nei pranzi domenicali per stupire piacevolmente gli ospiti. Non mi dilungo oltre li dovete provare per capire l’eccezionalità di questo piatto… andiamo a vedere come li ho preparati…
Ingredienti
Per gli gnocchi
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300 g piselli
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200 g Farina 00
Per il condimento
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2 salsicce
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1 costa Sedano
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Mezza Carota
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Mezza cipolla
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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Mezzo bicchieri Vino bianco
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500 g Passata di pomodoro
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Grana padano
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q.b. Pecorino
Preparazione
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Tritare la costa di sedano, la cipolla e la carota e metterli in una pentola con il cucchiaio di olio extravergine di oliva, far soffriggere
togliere il budello alle salsicce ed aggiungerla al soffritto sgranandola con una forchetta e far rosolare
sfumare con il vino bianco e solo quando è del tutto consumato aggiungere la passata di pomodoro, salare e dare una macinata di pepe
coprire con un coperchio e far cuocere per un’ora a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto
nel frattempo preparare gli gnocchi di piselli come da ricetta
quando il sugo e gli gnocchi sono pronti mettere sul fuoco la pentola con l’acqua , salare solo quando raggiunge l’ebollizione e versarci gli gnocchi, quando vengono tutti a galla aspettare qualche minuto quindi toglierli e metterli in una ciotola e condire con il sugo di salsiccia, il parmigiano ed il pecorino
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Gli gnocchi di piselli al sugo di salsiccia sono pronti per essere serviti… BUON APPETITO!
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