Frittata con ricotta e fiori di zucca semplice, veloce e delicata. Come vi avevo promesso ecco un’altra ricetta con i fiori di zucca! Un secondo economico e gustoso ottimo sia caldo che freddo quindi ideale per questa stagione e si prepara in pochissimo tempo e questo non è da sottovalutare 😉 La ricotta rende questa frittata più morbida e spugnosa e può essere sostituita se la volete più “liscia” con del formaggio spalmabile e se la volete più saporita al posto del parmigiano potete mettere del pecorino così gli amanti dei sapori forti saranno accontentati. Ma ora andiamo a vedere come si prepara…
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Ingredienti
- 4uova (medie)
- 150 gzucchina
- 25 gfiori di zucca
- 2 cucchiaiGrana Padano DOP
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione frittata con ricotta e fiori di zucca
Lavare e togliere le estremità alle zucchine e grattugiarle con i fori più grandi, vi consiglio la grattugia della Tescoma
metterle in uno scolapasta, cospargerle con del sale e lasciarle per mezz’ora
strizzarle per bene cercando di togliere tutta l’acqua e metterle da parte
battere le uova con il sale, pepe e i 2 cucchiai di parmigiano
aggiungere la ricotta scolata e farla incorporare
aggiungere le zucchine grattugiate e i fiori lavati e fatti a listarelle
mescolare facendo amalgamare tutti gli ingredienti
foderare la teglia con carta forno e spennellare con un po’ di olio extravergine d’oliva
versarci il composto e livellare con una spatola
in forno, preriscaldato, a 180°C ventilato per 30 minuti circa, regolarsi con la prova stecchino
La frittata con ricotta e fiori di zucca è pronta per essere servita… BUON APPETITO!
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Consigli utili:
° Se la volete più colorita a fine cottura mettetela sotto il grill per non più di 5 minuti
° Può essere cotta anche in padella mettendo un po’ di olio extravergine d’oliva, farla cuocere coperta per una decina di minuti a fuoco moderato e poi rigirarla e farla cuocere per altri 5 minuti facendo attenzione a non farla bruciare
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