La crostata nocciole e marmellata preparata con la pasta frolla alle nocciole e la mia confettura di albicocche è un dolce sano oltre che buono! La nota croccantina data dalle nocciole è molto piacevole e la scelta, non a caso, della marmellata di albicocche ha dato vita a un connubio vincente, albicocca e nocciola stanno proprio bene insieme! Per una genuina colazione o merenda è l’ideale, ma anche servita con il caffè dopo un pasto sarà sicuramente molto apprezzata.
Crostata nocciole e marmellata
Ingredienti
per la pasta frolla
- 450 g farina
- 140 g burro a temperatura ambiente
- 150 g zucchero
- 2 uova
- 60 g pasta di nocciole (qui la ricetta)
- vaniglia
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- acqua fredda q.b.
per la farcitura
- 1 vasetto di marmellata gusto a piacere
- 2/3 cucchiai di latte
- 50 g nocciole
- 30 g zucchero di canna
Procedimento
- Per la pasta frolla seguire il procedimento qui
- tostare, in un padellino, le nocciole, metterle nel mixer e macinarle grossolanamente
- stendere, tra due fogli di carta forno, la pasta frolla, lasciarne una parte per fare la grata sulla crostata
- mettere la pasta frolla nella teglia con la carta forno, bucherellarla con la forchetta
- cospargere con metà delle nocciole tostate e macinate
- stemperare la marmellata con il latte quindi metterla sulla pasta frolla livellando bene
- fare le striscioline e creare la grata caratteristica delle crostate, chiudere bene il cornicione di pasta intorno schiacciando con i rebbi di una forchetta o come ho fatto io stendere la pasta frolla e con due conetti da sac a poche, di due dimensioni, fare dei fori alternati, ricoprirci la crostata e con i dischetti avanzati fare il bordo .
- cospargere con le nocciole e lo zucchero di canna
- in forno a 200°C per 40/45 minuti, regolarsi con il proprio forno
- aspettare che sia fredda prima di metterla sul vassoio
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