Cantucci morbidi alle mandorle

cantucci morbidi alle mandorle

cantucci sono dei biscotti tipici della tradizione toscana dalla consistenza croccante che vengono serviti con del vin santo, un vino liquoroso dolce, dove si intingono per essere gustati al meglio e in questo modo si ammorbidiscono un pochino,  ma non tutti amano la loro consistenza dura, me compresa, e allora ho preparato dei cantucci morbidi alle mandorle da servire e mangiare al naturale. Facilissimi da preparare, ci vuole solo un po’ di attenzione in fase di cottura altrimenti si rischia di farli indurire troppo, e possono essere un gradito regalo mangereccio per le feste natalizie, saranno sicuramente più apprezzati! Non mi dilungo oltre … andiamo a vedere come ho preparato i cantucci morbidi alle mandorle…..

cantucci morbidi alle mandorle
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:15 + 5 minuti
  • Porzioni:30 biscotti
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 180 g Zucchero
  • 2 Uova medie
  • 90 g Burro
  • 1 cucchiaino Miele
  • q.b. Scorza di limone
  • mezzo cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 100 g Mandorle

Preparazione

  1. In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, il burro morbido, il sale, il miele e la scorza di limone, iniziare ad impastare

    aggiungere un uovo e quando è assorbito aggiungere l’altro, lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo

    aggiungere le mandorle e farle incorporare

    dividere l’impasto in due e formare dei filoncini, metterli sulla placca del forno, foderata con carta forno, distanziati

    in forno, preriscaldato, a 180°C statico per 15 minuti, regolarsi con il proprio forno non si devono colorare troppo

    togliere la teglia dal forno e far intiepidire e con un coltello ben affilato tagliare obliquamente dei biscotti di 1,5 cm

    disporli di nuovo sulla placca del forno e farli tostare per 5 minuti, non di più altrimenti si induriscono troppo

  2. cantucci morbidi alle mandorle sono pronti per essere gustati… BUON APPETITO!

  3. cantucci morbidi alle mandorle

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